Hierdie resep vir die beroemde Georgiese platbrood word nie in die klassieke weergawe aangebied nie, maar in die volgende variasie. Hier, in plaas van jogurt, word kefir (2,5%) gebruik en sal Imeretiaanse kaas suluguni vervang. Die gaarmaakproses vind nie in die oond of oond plaas nie, soos gewoonlik, maar in 'n gewone braaipan.
Dit is nodig
- • 250 ml 2,5% kefir;
- • 350 g suluguni (kaas);
- • 150 g 'n stukkie botter;
- • 50 g 15% suurroom;
- • 2 glase koringmeel;
- • 1 hoendereier;
- • 1 eetlepel suiker;
- • 'n Halwe teelepel sout en koeksoda.
Instruksies
Stap 1
Giet die gespesifiseerde hoeveelheid kefir in 'n diep houer. Ry 'n rou eier in, voeg suiker, sout by. Klop met 'n menger op lae spoed of met 'n klitser tot glad.
Stap 2
Neem vir die deeg 100 gram botter, laat 50 gram vir eers agter, dan het u dit nodig vir die vulsel. 'N Stukkie botter moet baie sag wees, sit dit in 'n kefir-mengsel, voeg koeksoda hier by. Meng weer met 'n menger tot glad.
Stap 3
Voeg dan koringmeel by, dit is beter om dit in dele by te voeg, knie die deeg. Die deeg moet elasties en sag wees om aan te raak. Sodra die deeg gereed is, hou dit eenkant, kom ons begin vul vir die tortillas.
Stap 4
'N Stukkie kaas moet op 'n growwe rasper gerasper word. Voeg dan suurroom by die kaas, meng die vulsel deeglik sodat die produkte eweredig onder mekaar versprei word.
Stap 5
Verdeel die deeg in vyf gelyke dele, doen dieselfde met die vulsel. Vir 'n meer akkurate meting van bestanddele, kan u 'n kombuisskaal gebruik, dit sal akkurater en makliker wees om die deeg en vulsel te versprei. Verdeel die botter (die oorblywende 50 gram) in 5 ongeveer gelyke stukke.
Stap 6
Rol elke stuk deeg in 'n dun ronde laag, sit 'n gedeelte van die kaasvulsel in die middel en sit 'n klein stukkie botter daarop. Rol elke laag gevulde deeg in 'n 'sak'. Rol so 'n "sak" met 'n deegroller uit in 'n plat koek van een sentimeter dik.
Stap 7
Braai elke kaaskoek aan beide kante in 'n warm pan (geen olie bygevoeg nie) totdat 'n pragtige kors gevorm word. Smeer die nog warm khachapuri vir aroma en sagtheid met 'n stukkie botter. Sit dit dadelik voor, warm.
