Dit is geen geheim dat frikkadelle nie net uit vleis nie, maar ook uit visfilette berei kan word. Die suksesvolste is dat hulle van seevisse verkry word.
Bestanddele:
- Enige seevis - 600 g;
- Kohlrabi-kool - 500 g;
- Wortels - 3 stuks;
- Hoendereiers - 2 stuks;
- Uie - 2 stuks;
- Baton - 3 snye;
- Pietersielie - ½ tros;
- Melk - 70 ml;
- Sonneblomolie - 4 eetlepels;
- Koekies vir brood - 60 g;
- Gemaalde swartpeper en sout.
Voorbereiding:
- Skil beide uie en die helfte van die wortels, was dan en kap fyn, kap die wortels op 'n rasper. Sorteer die groen pietersielie, was en kap fyn.
- Verhit sonneblomolie in 'n braaipan, braai die voorgekapte groente daarin tot goudbruin, voeg gekapte pietersielie by aan die einde van die kook.
- Sit skywe brood in 'n bak, gooi melk daaroor, laat dit brou.
- Sny die vis, skil en verdeel in filette. Draai die filet met 'n vleismeul, meng die maalvleis met geweekte stukkies brood, gebraaide uie, wortels, hoendereiers, sout en gemaalde swartpeper.
- Verdeel die maalvleis in ewe groot balletjies, rol elkeen in broodkrummels.
- Voorverhit 'n braaipan met sonneblomolie, sit die toekomstige frikkadelle daarop en braai tot goudbruin.
- Skil en was die koolraap en die oorblywende wortels. Verkrummel die groente en braai dit in 'n pan tot sag met die toevoeging van botter; dit sal ongeveer 15 minute op lae hitte duur.
- Sit voor jy dit voorsit, eers skywe kool en wortels op die gereg, en rangskik, indien nodig, bo-op verskeie visfrikkadelle, met die oorblyfsels van gekapte groen pietersielie.