Vis frikkadelle onder 'n suurroomkaaskors is 'n redelike eenvoudige en smaaklike gereg. U kan dit van bykans enige wit vis gaarmaak.
Bestanddele:
- 0,7 kg visfilet (wit);
- 1 kop ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 wortel;
- 3 stukke brood (witbrood);
- 1 hoender eier;
- 3 takkies dille;
- 250 g suurroom (20% vet);
- 250 gram kaas (harde variëteite);
- broodkrummels;
- speserye;
- sout.
Voorbereiding:
- Ontdooi visfilette indien dit gevries is. Gaan deur 'n vleismolen of maal dit in 'n mengbak. Dit word aanbeveel om die vis twee keer deur 'n vleismolen te lei sodat alle onsigbare klein bene seker gemaal word. Om maalvleis in 'n blender te maak, is dit een keer genoeg.
- Skil die uie en sny in dun halwe ringe.
- Spoel die wortels af, skil en rasper met 'n growwe rasper.
- Berei die pan voor: verhit goed, voeg enige olie by vir braai en wag totdat dit warm genoeg is. Sit eers uie-halfringe, braai ongeveer 5-10 minute, dan gerasperde wortels, meng en kook totdat die produkte heeltemal sag is. Wortels absorbeer olie baie sterk, daarom kan u dit indien nodig byvoeg.
- Week skywe witbrood in melk of gewone water, druk dit dan uit en maal dit met 'n vleismolen of blender.
- Sit die maalvleis in 'n diep bak, voeg klaargemaakte gebraaide uie en wortels daarby, sowel as witbroodpap. Breek hier 'n eier, voeg fyngekapte dille en sout, speserye na smaak by (byvoorbeeld "Spesiaal vir vis", "Pepermengsel", ens.). Roer tot glad.
- Kap die knoffelhuisies en vryf die kaas. Meng hierdie produkte met suurroom en meng ook tot glad. Rol balle van ongeveer dieselfde grootte van die maalvleis (die grootte van die frikkadelle is gewoonlik nie meer as 5 cm in deursnee nie). Rol elkeen in brood en sit op 'n bakplaat, voorgesmeer met olie.
- Sit suurroomkaasvulsel bo-op elke frikkadel.
- Bak in die oond vir ongeveer 40 minute op 200 grade. Tydens die kook moet u dalk water by die bakplaat voeg om te verhoed dat die frikkadelle brand.
