Ons bring u aandag aan 'n baie eenvoudige resep vir aartappelkasserol met wit sampioensous, wat lank beskryf word, maar baie vinnig gaar is.
Dit is nodig
- Vir kasserolle:
- • 7 aartappels;
- • 1 ui;
- • 1 soetrissie;
- • 1 tamatie;
- • 1 eiervrug;
- • 4 eiergele;
- • 0,5 kg kalkoenvleis;
- • vars melk;
- • 30 g botter;
- • 50-100 g sagte kaas;
- • gunsteling speserye.
- Vir die sous:
- • 200 g gekookte porcini-sampioene (kan gevries word);
- • 30 g botter;
- • vars melk;
- • 1 teelepel aartappelstysel;
- • 1 eetlepel meel;
- • gemmer, kerrie, droë knoffel, sout (of u gunsteling speserye).
Instruksies
Stap 1
Giet olie in 'n diep braaipan en verhit dit.
Stap 2
Skil die ui, soetrissies en aartappels, was net al die groente. Sny die eiervrug, ui en peper in stukke van 1-1,5 cm, sit dit in 'n braaipan en braai vir 10 minute op hoë hitte, sodat dit sag knars. Geur die inhoud van die pan 4 minute voor die einde van die gaarmaak met speserye en sout, roer en hou aan met braai.
Stap 3
Sny die tamatie daarna in blokkies en plaas dit 2 minute voor die kook in die groentemassa. Meng alles, laat prut tot sag, haal van vuur.
Stap 4
Mash die maalvleis deeglik met 'n vurk, plaas dit in 'n ander braaipan en braai, voeg 'n bietjie olie by tot dit gryp. As daar 'n bietjie vloeistof in die pan verskyn, is dit reg.
Stap 5
Smeer 'n bakplaat met olie. As die vorm silikoon is, kan hierdie stap oorgeslaan word. Skil die aartappels, was, sny in dun skywe en verdeel in drie gelyke dele.
Stap 6
Sit die eerste deel van die aartappels in 'n bakvorm met 'n deursnee van 22 cm in een laag. Sit al die maalvleis bo-op die aartappels, maak dit gelyk en bedek met die tweede deel van die aartappel. Druk alle lae saggies met u hande sodat dit styf lê.
Stap 7
Sit die gebraaide groente bo-op die aartappels, druk dit plat en bedek met die laaste deel van die aartappels. As die aartappel nie klaar is nie, kan die oorblyfsels daarvan saggies tussen die rou kasserol en die mure van die vorm geplaas word.
Stap 8
Meng die geel met melk, geur met sout en speserye, klop tot glad en giet dit in 'n vorm oor die kasserol. Terselfdertyd sal die smaak van die afgewerkte kasserol afhang van die smaak van die vulsel, dus moet u sout en goed geur met speserye.
Stap 9
Klop die gevulde vorm saggies op die plank en kantel dit in verskillende rigtings sodat die vulsel in die kasserol insypel. Druk daarna die lae weer saggies met u hande vas en druk dit liggies vas. Sny die botter in skywe en plaas dit bo-op die kasserol.
Stap 10
Gevormde kasserol word vir 50 minute in die oond voorverhit tot 180 grade gestuur.
Stap 11
Meng intussen meel en botter vir die sous in 'n kastrol, plaas dit op vuur en verhit, voeg melk in 'n dun straaltjie by. Sodra hierdie massa kook, moet u gekookte sampioene daarin plaas en dit laat kook.
Meng stysel met 50 ml melk, meng dit, gooi dit in die sampioenmassa, geur met sout en lourierblaar, kook tot dit verdik en haal dit dan van die hitte af.
Stap 12
Haal die kasserol na 40 minute uit die oond, strooi gerasperde harde kaas oor en stuur dit weer vir 10 minute na die oond. Haal die voorbereide aartappelkasserol uit die oond, sit dit op borde en sit voor met wit sampioensous.
