'N Kalkoenborsrol met 'n taamlik ongewone vulsel is 'n baie maklik bereidbare en dieetgereg wat geskik is vir versnaperinge en toebroodjies, vir 'n familiedine of sny.
Bestanddele vir die rol:
- 1 kg kalkoenvleis (filet);
- 1 eetlepel sagte mosterd
- 250 g okkerneute;
- 1 koppie klein beetblare (chard)
- 2 teelepels soetrooi paprika
- 1 eetlepel narsharabsous
Bestanddele vir die marinade:
- 1 liter gewone water;
- 2 lourierblare;
- swart en wonderpeper, sout na smaak.
Voorbereiding:
- Spoel die kalkoenborsie uit, sit dit op 'n bord, maak dit gelyk met 'n mes om die omtrek en klop goed, en sodoende word die vleisdikte gelyk.
- Gooi water in 'n kastrol, plaas dit op medium hitte en kook. Gooi lourierblare, swart en wonderpeper, sout na kook in 'n kastrol. Kook die marinade, haal dit dan van die stoof af en koel heeltemal af.
- Plaas die gebreekte bors in die marinade en laat dit vir een dag marineer.
- Haal die ingelegde bors ná 'n dag uit die marinade, droog dit met papierhanddoeke en smeer dit op 'n houtplank.
- Plaas die geskilde okkerneute in 'n digte sak en maal dit tot medium krummels met 'n hamer. Let daarop dat u nie die neute op 'n blender moet kap nie, aangesien u net pap pap kry, maar klein stukkies nodig het.
- Sit gekapte neute in 'n bak, meng met mosterd en narsharabsous, meng deeglik.
- Bedek die bakplaat met foelie.
- Smeer die neutmassa op die gemarineerde bors in 'n egalige laag. Sit gewaste en droë beetblare bo-op hierdie massa.
- Vorm 'n stywe rol, draai dit toe met draad, boots die wikkel van 'n worsie na, strooi oorvloedig met soet paprika, sit dit op 'n verkeerde bakplaat, bedek dit met foelie en stuur dit na die oond.
- Bak die rol 60-90 minute by 'n temperatuur van 200 grade. Haal die rol uit, koel heeltemal af, draai dan af, sny, sit op 'n skottel, garneer met groente en kruie en sit voor.
