Rol met neutvulsel sal 'n wonderlike nagereg wees. Dit is nie maklik om die gereg voor te berei nie, maar die pannekoekrolletjies laat niemand onverskillig nie. Die rolletjies sal die oorspronklike sous aanvul.
Dit is nodig
- - lemoene - 2 stuks.;
- - eiers - 9 stuks.;
- - suiker - 50 g;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - vanieljesuiker - 20 g;
- - aartappelstysel - 2 eetlepels. l.;
- - meel - 80 g;
- - botter - 40 g;
- - groente-olie - 1 eetlepel. l.;
- - versiersuiker - 1 teelepel;
- - neute (haselneute) - 50 g;
- - soet witwyn - 100 ml;
- - amandels ("blomblare") - 1 eetlepel. l.;
- - sout - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Deegvoorbereiding. Haal die skil van die suurlemoen af. Druk die sap uit die lemoene (u benodig 50 ml sap). Meng lemoensap met 30 g suiker, voeg suurlemoenskil, 3 eiers, vanieljesuiker, sout, meel en stysel by. Klits die mengsel deeglik met 'n menger. Smelt 20 g botter en giet dit in die deeg. Roer weer. Bak dun pannekoeke in groente-olie.
Stap 2
Kook die vulsel. Verdeel eiers (4 stuks) in geel en wit. Klits die eiergele met 20 g sagte botter en poeier suiker tot lig. Klits die wit in 'n koel skuim, voeg 'n paar druppels suurlemoensap by. Meng die geklitste eierwitte met die geel mengsel. Meng saggies.
Stap 3
Maal die neute met 'n blender tot fyn krummels. Plaas die neute in die eiermengsel. Roer. Die vulsel is gereed.
Stap 4
Smeer elke pannekoek met 'n neutvulsel, rol dit op. Plaas die pannekoekrolletjies op 'n gesmeerde bakplaat. Bak in die oond vir 10 minute by 220 grade.
Stap 5
Roomvoorbereiding. Verdeel die oorblywende 2 eiers in wit en geel. Klits die geel met suiker (30 g) en wyn. Plaas die mengsel in 'n waterbad en kook vir 10 minute (roer aanhoudend). Die room is gereed.
Stap 6
Sny die afgewerkte pannekoeke in klein stukkies. Sit 'n paar rolletjies op 'n opdienbord, giet dit oor met room, strooi amandelblomblare oor. Die gereg is gereed!
