Italianers is baie lief vir hoendermaaggeregte. In sonnige Italië word hierdie gereg as 'n lekkerny beskou en gewoonlik met warm speserye voorberei.
Dit is nodig
- - hoenderventrikels (700 g);
- - droë witwyn (200 g);
- - ui (1 ui);
- - plantaardige olie (50 mg);
- - knoffel (3 naeltjies);
- - rooi brandrissie (1 st.);
- - swartpeper (1/3 teelepel).
Instruksies
Stap 1
Hoenderpense moet gemarineer word voordat dit gekook word. Vul die gewaste en gedroogde ventrikels 30 minute met droë witwyn om dit te doen. Kan gemarineer word met ringgesnyde uie.
Stap 2
Voorverhit 'n braaipan met groente-olie en braai die gekapte knoffel.
Stap 3
Giet wyn met hoenderpense en uie oor die knoffel. Voeg sout, swartpeper en fyngekapte rooi paprika na smaak by (as u die gereg nie baie pittig wil maak nie, voeg dan net 'n gedeelte van die rooi soetrissie by).
Stap 4
Voeg water by (soveel as wat nodig is sodat die vloeistof die hoenderpense heeltemal bedek).
Stap 5
Prut oor matige hitte. Die vloeistof moet verdamp en die ventrikels moet gebraai word.
