Een van die gewildste hoenderafval is hoenderventrikels. Die smaaklike ventrikulêre vleis kan gebruik word om 'n wye verskeidenheid geregte voor te berei. Dit kan gebruik word om sop, bredie, slaai en baie ander geregte te maak. Die resep vir gestoofde hoenderpens in suurroomsous is redelik eenvoudig, maar die gereg blyk baie sappig en smaaklik te wees. Kruie en speserye voeg pikante by die gereg.
Dit is nodig
-
- 1 kg hoenderpense
- 1 wortel
- 1 ui
- 250 g suurroom
- 2 glase water
- 1 eetlepel meel
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid
- 2 lourierblare
- 1 teelepel dille
- Swart peperkorrels
- Sout
- Plantaardige olie vir braai
- Groente
Instruksies
Stap 1
Spoel hoenderpense uit.
Stap 2
Skil die vlokkies vet van die maag af en verwyder die geel film.
Stap 3
Sny die maag in 2 stukke.
Stap 4
Skil en kap die ui.
Stap 5
Skil en rasper die wortels.
Stap 6
Verhit olie in 'n kastrol en doop in uie en wortels.
Stap 7
Braai die groente, roer af en toe vir 1-2 minute.
Stap 8
Doop die mae in 'n kastrol en braai 1-2 minute.
Stap 9
Verlaag die hitte tot medium en giet 'n glas water in.
Stap 10
Bedek en laat prut vir 15 minute.
Stap 11
Gooi dan sout in die skottel en voeg 7-9 swartpeperkorrels en lourierblare by.
Prut vir nog 5 minute.
Stap 12
Roer meel by suurroom en verdun die sous met 'n glas water.
Stap 13
Haal die lourierblaar uit - binne 5 minute hittebehandeling gee dit al die aroma.
Stap 14
Giet die suurroom sous in 'n kastrol en roer goed deur.
Stap 15
Voeg basiliekruid en dille by en maak die deksel toe.
Stap 16
Kook die mae nog 5-7 minute in die sous.
Stap 17
Sit die afgewerkte skottel voor met kapokaartappels of rys.
