Kan pilaf terselfdertyd ongewoon, gesond, smaaklik en kaloriearm wees? Ja, dit kan, as dit gemaak word met hoender wat as dieet beskou word. Gedroogde appelkose het 'n goeie uitwerking op die werking van die hart, pruimedante en rosyne bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, reguleer bloeddruk en help die spysverteringskanaal.
Dit is nodig
- (vir 3 porsies)
- - 700 g ontbeende hoender (heel hoender of slegs bors, trommelstokkie, pote - volgens u goeddunke);
- - 300-350 g rys;
- - 1 wortel;
- - ui;
- - 4-6 stuks. pruimedante;
- - 4-6 stuks. gedroogde appelkose;
- - 80-90 g rosyne;
- - gereedgemaakte speserye vir pilaf (na smaak);
- - sout (na smaak);
- - swart en / of wonderpeper (na smaak);
- - plantaardige olie (verkieslik ongeraffineerde sonneblomolie).
Instruksies
Stap 1
Was die gedroogde vrugte om die oliefolie te verwyder. Plaas dit in 'n bak en bedek dit met kookwater.
Stap 2
Berei die hoender voor soos dit die beste is: kook dit in 'n bietjie water, braai dit in 'n pan of bak dit in die oond. As u oond ook met 'n sosatiestokkie toegerus is, kies dan hierdie opsie, want in hierdie geval sal die vleis sappig, sag en sonder oortollige vet wees. Moenie vergeet om met sout te geur voordat u dit kook nie. In die geval van kook, word sout by die water gevoeg; jy kan ook lourierblaar, knoffel en swartpeperkorrels daar byvoeg. Verkoel na kook. Die oorblywende sous kan in bakkies met pilaf bedien word.
Stap 3
Kook die rys tot amper gaar sodat dit droog en nie klewerig is nie.
Stap 4
Was en skil die wortels. Sny in dun vere of rasper dit eenvoudig. Skil die ui, kap fyn en voeg dit by die wortels. Sit die voorbereide groente in 'n braaipan met groente-olie en soteer (dit wil sê braai op die laagste hitte). Dit is nie nodig om water by te voeg nie.
Stap 5
Terwyl die groente stoom, berei die hoender voor. Die beste opsie is om die vleis met u hande in klein stukkies te sny, maar u kan dit ook met 'n mes doen. As u 'n heel hoender gebruik het, moet u alle bene verwyder.
Stap 6
As die groente amper gereed is, voeg droë geurmiddels by, roer, skakel die vuur af en laat dit vir ongeveer 5 minute broei - gedurende hierdie tyd sal die olie al die aromas absorbeer.
Stap 7
Dreineer en droog die gedroogde vrugte met 'n servet. Sny gedroogde appelkose en pruimedante in klein stukkies.
Stap 8
Voeg rys, hoender en gedroogde vrugte by die groente. Geur met sout en peper. Roer saggies, bedek en plaas op lae hitte. Prut, af en toe roer, vir 10-15 minute, sodat al die bestanddele mekaar 'leer ken' en die gereg 'n volwaardige smaak kry. Skakel die hitte af en laat nog 10 minute staan.
Stap 9
Rangskik op borde en sit voor. Gewoonlik is geen souse nodig vir so 'n pilaf nie, maar as u 'n pittige liefhebber het, kan u 'n paar druppels Tabasco of Mivimex byvoeg.
