Vir die fees van die helder opstanding van Christus berei gelowiges gewoonlik Paasfees voor - 'n soet gereg van maaskaas met die toevoeging van gedroogde vrugte.
Bestanddele vir die maak van paasmaaskaas:
- 750-800 gram vars tuisgemaakte maaskaas;
- 220 gram suiker;
- 3 eiers;
- 'n sakkie vanillien (1 g);
- 100-120 gram tuisgemaakte suurroom;
- 150-180 gram rosyne;
- 70-80 gr olieafvoer;
- 10-12 stukke gedroogde appelkose (kan vervang word met pruimedante).
Kook Paasfees met rosyne en gedroogde appelkose
1. Maal maaskaas in 'n blender, of vryf deur 'n metaal sif.
2. Voeg vanillien en suurroom by, meng.
3. Maal sagte botter met geel van drie eiers en voeg dit by die wrongelmassa.
4. Was gedroogde appelkose en rosyne en giet kookwater vir 5-7 minute. Dreineer dan die water en droog die gedroogde vrugte.
5. Klits die wit van drie eiers deeglik met suiker en meng dit met die wrongelmassa.
6. Voeg dan rosyne met gedroogde appelkose daarby (droë appelkose kan gesny word).
7. Sit kaasdoek in die plakvak (u kan ander geregte gebruik).
8. Sit die goed gemengde wrongelmassa op kaasdoek, glad en bedek met die punte van die kaasdoek. 'N Vrag moet bo-op die massa geplaas word.
9. Plaas die pasochny in 'n bord met 'n groter deursnee en plaas dit vir 'n dag in die yskas.
10. Giet indien nodig die wei uit wat onder die druk van die vrag in die plaat sal dreineer.
11. Draai die voltooide Paasfees op 'n skottel, verwyder die gaas en versier na wense.
