Chak-chak is een van die beroemde soetgeregte van die Tataarse kookkuns. Dit bestaan uit klein balletjies of kort stokkies wat in warm olie gebraai word en mildelik met warm heuningstroop gegiet word. Nadat die heuning geset het, is die koek gereed om te eet. Chak-chak het die vorm van 'n piramide, keël of bal. Dit word bedien as nagereg vir tee of koffie.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 5 eiers;
- 125 ml melk;
- 4 koppies gesifte meel;
- 10 g suiker;
- 10 g botter;
- 5 g sout.
- Vir stroop:
- 200 g heuning;
- 150 g suiker;
- 20 g water.
- Vir diep vet:
- 500 g reuklose plantaardige olie.
Instruksies
Stap 1
Klits eiers in 'n koppie met suiker, sout en gesmelte botter. Sif meel en voeg dit by die eiermassa, meng goed.
Stap 2
Knie 'n sagte deeg soos vir kluitjies. Sit dit op 'n bord en bedek dit met 'n klam handdoek om dit droog te hou. Laat die deeg 1 uur staan.
Stap 3
Rol die deeg met 'n deegrol uit in 'n dun laag wat nie meer as 1 sentimeter dik is nie. Sny dit in dun repies, wat dan in flagella rol en dit effens laat droog word.
Stap 4
Sny die gedroogde flagella in klein stukkies, waaruit u balletjies moet vorm.
Stap 5
Verhit plantolie in 'n diep kastrol en braai die balletjies daarin tot goudbruin. Haal die afgewerkte balletjies met 'n gaatjieslepel en sit dit op 'n papierhanddoek of in 'n vergiettes om die oortollige olie te dreineer. Dit moet in klein porsies gebraai word. Hulle moet vrylik in die olie dryf terwyl hulle braai. Verkoel die balletjies en plaas dit in 'n diep bord.
Stap 6
Los die suiker en water in 'n kastrol op. Sit aan die brand, suiker moet heeltemal oplos. Sodra die suikermengsel kook, gooi heuning in en meng alles.
Stap 7
Gooi warm heuningstroop oor die balletjies, roer saggies. Plaas die chak-chak na 'n plat skottel en vorm 'n piramide of bal met u hande. Vochtig dit vooraf in koue water om te voorkom dat dit aan u hande kleef. Nagereg vir tee is gereed. Dit word heel of in aparte stukke bedien. Hierdie oosterse soetheid is ook goed, want dit kan lank gestoor word - tot 15 dae. Terselfdertyd verkrummel dit en smelt op die tong, soos net gekook.
