Die vulling van hierdie heerlike pasteie kan egter wees: van vrugte, groente, sampioene, sowel as vleis, vis of kaas. Die belangrikste ding hier is die deeg wat ongelooflik elasties blyk te wees en die afgewerkte pasteie is sag, gelaagd, krummelrig.
Dit is nodig
- - meel - 4, 5 eetlepels;
- - groente-olie - 150 ml;
- - water - 200 ml;
- - sout - 1 teelepel;
- - asyn - 1 eetlepel;
- - peer - 300 g.
Instruksies
Stap 1
Die deeg word onder andere voorberei sonder die gebruik van eiers, vette en ander diereprodukte, en dus kan produkte wat van maer skilferkorsdeeg gemaak word, deur vegane sowel as Ortodokse gelowiges verbruik word op dae dat daar vas is.
Om skilferkoeke met pere voor te berei, benodig u gewone premium koringmeel met 'n gemiddelde gluten (proteïen) inhoud. Meet 4, 5 koppies meel uit en strooi dit op die tafel. Maak 'n depressie bo-aan die glyplaat waar u die sout gooi, gooi die asyn en groente-olie in. Begin die bestanddele meng.
Stap 2
Voeg terselfdertyd baie warm water by die deeg wat geknie moet word, en kookwater kan gebruik word. Die meel sal broei en die deeg sal ferm en baie elasties word, wat dit maklik maak om dit tot die vereiste dikte te rek. Die sagte en effens vetterige deeg wat hieruit ontstaan, aangenaam om aan te raak en baie buigsaam, versamel in 'n bal en laat dit op die tafel terwyl u die vulsel voorberei. As die vulsel reeds voorberei is, kan u dadelik met die deeg begin werk. Aangesien die meel met kookwater gebrou is, is geen ekstra tyd nodig om die gemengde komponente in deeg te omskep nie.
Stap 3
Skil en rasper die vrugte om die peervulsel voor te berei. Dit is nie nodig om addisionele versoeters te gebruik nie, aangesien die peer self voldoende soet is.
Verdeel die deeg in 48 stukke. Dit is eenvoudig om dit te doen: u moet die bal dwars in vier dele verdeel, dan elkeen in twee, en die resulterende agtste dele in ses stukke verdeel.
Stap 4
Neem een stuk deeg, sit dit op 'n droë tafel en gebruik dan 'n deegroller om die laag uit te rol. Die breedte van die strook sal ongeveer 12 cm wees en die lengte ongeveer 2 keer langer. Die deeg rol maklik uit en na 'n paar sekondes word dit so dun dat u die patroon op die tafelblad kan sien.
Stap 5
Sit 'n teelepel van die vulsel aan een van die smal kante, draai die sykante en die vrye deel van die deeg aan die kant van die vulsel toe. Rol op. Die deeg verlaat die tafel maklik en plak nie, want dit is nogal vet.
Sit die rolletjies op 'n droë bakplaat, bak dit in die oond van 220 grade vir 15 - 20 minute.
