Eiers gevul met salm sal elke feestafel perfek versier. En sal alle gaste, veral visliefhebbers, behaag. Hierdie voorgereg is baie eenvoudig om voor te berei en neem nie veel tyd in beslag nie.
Dit is nodig
- 4 hoendereiers
- 150 g gerookte salm of enige ander rooi vis,
- 60 gr. botter,
- 1 teelepel tafelmosterd,
- sout, 'n mengsel van gemaalde wonderpeper na smaak,
- pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Plaas die eiers in 'n klein emaljepot, bedek dit met water en plaas dit op medium hitte. Wanneer die water kook, voeg twee eetlepels sout by en kook die eiers tien minute na kookpunt in 'n versadigde soutoplossing. Koel die eiers dan af onder lopende yswater en haal die doppe van die eiers af.
Stap 2
Sny elke eier in die lengte in die helfte en haal die geel uit. Skei die salmfilet van die vel en kap (laat vooraf 'n paar dun skywe agter om dit te versier). Rasper die eiergele op 'n fyn rasper of druk dit met 'n vurk in 'n bord, voeg versagte botter, vis, tafelmosterd by die eiergele en klop tot glad.
Stap 3
Vul die helftes van die eierwitte met die massa daaruit. Sit die gevulde eiers op 'n bord, versier met skywe vis gerol in die vorm van rose en pietersielie. Bêre die voorgereg met salmgevulde eier een uur in die yskas voordat dit bedien word.
