Sout en suiker is voedsel waarsonder moderne kookkuns ondenkbaar is. Maar as hulle dit gebruik om te kook, weet mense soms nie hoe sout en suiker verkry word nie.
Soutproduksie
Daar is verskillende maniere waarop sout ontgin word. Een van die oudste is die afsettings- of wasbakmetode. In die herfs word 'n dam gegrawe wat met water gevul word met behulp van 'n spesiaal gemaakte sloot. Nadat die klei en sand op die bodem van die swembad gesak het, word die water na die tweede swembad oorgedra en teen die lente na die derde. Verdamping van water lei tot 'n toename in soutkonsentrasie.
As gevolg hiervan vorm die sout 'n taamlike dik laag in die laaste reservoir. Met die hulp van 'n soutstroper word die produk uit die swembad gehaal en in heuwels geplaas, 10-15 meter hoog. Dit bly om die kristalle te spoel en in spoorwaens te laai.
'N Ander metode word myne genoem. Daar is groot soutmassas onder die grond wat met spesiale toerusting verpletter word en na die oppervlak verhef word. Dan word die sout van onsuiwerhede en stof skoongemaak en in klein boksies verpak. Die ontginning van gesteentesout is volledig gemeganiseerd.
Klas sout word in die soutfabrieke verkry met behulp van die vakuummetode. Vars water word in die soutlaag wat ondergronds lê, gepomp wat die mineraal oplos. Dan word die oplossing geopper, aan suiwering onderwerp en na vakuumkamers gestuur. Hier kook die pekelwater en verdamp aktief. Die neerslagkristalle word deur 'n sentrifuge gelei om die oorblywende vloeistof te skei. As gevolg van hierdie proses kan u fyn sout in die winkels koop.
Hoe suiker verkry word
Suikerproduksie word gedoen deur kokende suikerstroop verkry uit plantaardige grondstowwe. Suikerriet, beet, sorghum, esdoorn word meestal gebruik vir produksiedoeleindes.
Die plantmateriaal word verpletter en in verspreiders gevoer waardeur water gaan. Suiker loging word in verskeie stadiums uitgevoer: met sterk sap, swak en suiwer water. Byna al die suiker word uit die massa gewas.
Die versadigde sap word van ensieme gesuiwer en deur verdampers gelei. In 'n vakuumhouer word die oorblywende vloeistof uit die stroop verwyder en dit kristalliseer. Tydens die produksieproses word klewerige rou suiker met 'n bruinerige blom verkry. Dit kan vir voedsel gebruik word. In die meeste gevalle word die kristalle egter met koolsuur of swaeldioksied gebleik. Dit is hierdie gebleikte gegranuleerde suikerkristalle wat te koop aangebied word.
