Pear taten is in staat om die klassieke appel charlotte tydens gesinsteepartytjies uit te pers. Dit is maklik om voor te berei, ondanks die karamellisering van pere, lyk dit ongewoon en sal beslis gepaard gaan met aangename lewensherinneringe in smaak.
Dit is nodig
-
- Vir vulsel;
- 2-3 pere;
- 1/2 suurlemoensap;
- 50-60 g botter;
- 2 eetlepels Sahara;
- kaneel op die punt van die mes;
- Vir die toets:
- 170 g meel;
- 1 teelepel bakpoeier;
- 50 g gemaalde amandels;
- 100 g botter;
- 100 g suiker;
- 3 eiers;
- 2 eetlepels melk;
- vanielje op die punt van die mes.
- Vir die sous:
- 100 g botter;
- 2 eetlepels skat.
Instruksies
Stap 1
Was en skil die pere. Verwyder die kern versigtig, en sorg dat die vorm van die vrugte nie versteur word nie. Sny van bo na onder in medium skywe. Die skywe moet peervormig wees. Plaas dit in 'n wye bak en strooi suurlemoensap aan alle kante oor om te verdonker.
Stap 2
Smelt die botter in 'n kastrol. Voeg suiker en gemaalde kaneel by. Plaas die gekapte pere daar. Kook oor matige hitte en draai af en toe. Die pere moet karameliseer. Dit kan van 7 tot 15 minute duur, afhangende van die variëteit. Probeer om die vrugte nie te gaar te maak nie, anders word dit te sag en verloor u die gewenste vorm.
Stap 3
Om die deeg voor te berei, sif die meel en bakpoeier deur 'n sif in 'n groot bak. Voeg gemaalde amandels by. Roer.
Stap 4
Kombineer eiers en melk apart. Klits met 'n vurk of pot. Voeg vanillien by.
Stap 5
Gebruik 'n menger om die botter en suiker te klop. Voeg die eiermengsel en amandelmeel om die beurt by. Klits deeglik tot glad. Moenie die hele mengsel gelyktydig in die geklopte botter gooi nie. Hulle moet in klein groepies afwissel. Begin en eindig met sweep is nodig met meel met amandels.
Stap 6
Smeer die vuurvaste vorm (verkieslik met gesplete kante) met botter. Plaas die gekaramelliseerde pere saggies op die bodem. Verdeel dit mooi, want dit sal bo-op die koek wees nadat dit gebak is.
Stap 7
Smelt die botter in 'n kastrol vir die heuningkaramelsous. Voeg heuning by. Laat dit borrel en laat prut, roer af en toe tot die mengsel verdik. Giet die gestapelde pere met die sous wat daaruit ontstaan. Bo-op is die gaar deeg.
Stap 8
Bak 40-50 minute in 180- 200 ° C in 'n voorverhitte oond. Haal die afgewerkte peertjie uit die oond en laat dit effens afkoel. Flip op 'n opdienbord en haal dit uit die vorm.
Stap 9
Sit die peertert voor met 'n skeut roomys en 'n takkie ment.
