Heuning sampioene kan op verskillende maniere vir die winter geoes word. Tradisioneel word heuning sampioene gepekel met die toevoeging van asyn. Gesoute heuning sampioene is egter nie minder lekker nie en behou hul natuurlike aroma.
Dit is nodig
- –Vars sampioene (6-8 kg);
- –Sout (470 g);
- –Vars dille (170 g);
- - lourierblaar (15 g);
- - uie (160 g);
- - Allspice ertjies (110 g).
Instruksies
Stap 1
Berei die sampioene voor. Om dit te doen, plaas heuning sampioene in 'n diep wasbak, vul dit met koel water met 'n klein hoeveelheid sout. Laat die sampioene 30-40 minute staan. Solank die sampioene in die water is, kan oortollige vuil en droë blare maklik afkom.
Stap 2
Giet die water uit en spoel elke sampioen deeglik uit met 'n kwas. Giet dan weer die sampioene oor en begin op die stoof in 'n kastrol verhit. Moenie vergeet om skuim op die oppervlak te verwyder nie. Kook die sampioene vir 15-20 minute, roer af en toe. Sit die sampioene dan in 'n vergiettes en wag tot die water dreineer.
Stap 3
As die sampioene heeltemal koel is, begin sout. Neem 'n diep houer en plaas op die bodem 'n paar blare lavrushka, gekapte dille en gekapte uie en wonderpeper.
Stap 4
Sit 'n laag sampioene uit en bedek weer met speserye en sout. Sit die lae uit totdat die sampioene verby is. Plaas 'n skoon gaas of servet op die laaste laag sampioene.
Stap 5
Heuning sampioene moet van bo af met 'n pers toegedraai word. 'N Pot gevul met water of ander swaar skottelgoed kan as 'n pers dien. Hoe swaarder die pers, hoe beter sal die heuning sampioene gesout word.
Stap 6
Na 10-13 dae sal die sampioene gereed wees. As gevolg hiervan, plaas die sampioene in skoon flesse en maak die deksels toe. Sout sampioene moet die beste op 'n koel plek gebêre word.
