Daar is baie resepte wat deur oumas aan moeders en dogters "deur erfenis" versigtig oorgedra word, wat uit ou notaboeke oorgeskryf word. Soms word nuwe bestanddele by die samestelling gevoeg, maar meer dikwels verander die kookproses dekades lank nie. Een van hierdie klassieke opsies word as lekker beskou, gewild in die era van skaars 90's, koekies met komkommer pekel. Baie inwoners van die destydse Sowjetunie onthou sy soet smaak en aangename geknars van kleins af.
Huisvroue, wat gedwing is om met heerlike geregte en nageregte vorendag te kom tydens die verskriklike tekort aan die 80-90's, moes noodgedwonge oorspronklike en hartlike lekkernye uit die eenvoudigste produkte uitvind. Daarbenewens was daar slegs groente, vrugte uit die tuin, tuisgemaakte voorbereidings vir die winter en die goedkoopste bestanddele - eiers, groente-olie, suiker, sout. Dit is hier waar flesse piekels van komkommers en tamaties handig te pas gekom het, in die herfs versigtig bewaar nadat dit van die rante geoes is.
Knapperige koekies van komkommerspek word deur volwassenes en kinders onthou, en baie huisvroue bederf steeds huishoudings met 'n ongewone lekkerny met 'n interessante komposisie. Verskeie resepte is uitgevind, maar die smaak het nie erger geword nie. Vir die kook word preservering van tamaties en komkommers gebruik, en dit word aangevul met bekostigbare en goedkoop bestanddele.
Wenke en truuks vir deegknie
Om koekiedeeg met komkommer of tamatiepekel te maak, is 'n eenvoudige saak; slegs 'n paar bestanddele hoef tydens die knie bygevoeg te word. Selfs 'n onervare huisvrou kan dit regkry as u die geregte, bestanddele vooraf voorberei en huishoudelike lede lok om te help. Hier is 'n paar reëls en truuks om te volg:
- Pekelwater. As u wil, kan u dit gebruik - van ingemaakte komkommers, rooi en groen tamaties, soetrissies, selfs uit potte courgette, kool, wintergroenteskottel. Die belangrikste ding is dat dit nie suur, nie sout is nie en goed smaak.
- Gekorrelde suiker. Dit is die moeite werd om by te voeg volgens u smaak of die kinders se wense. Oor die algemeen kan u 'n eenvoudige resep neem sonder suiker, dan kry u bros bierhappies.
- Viskositeit, elastisiteit van die deeg. Die konsistensie moet geknie wees, nie vloeibaar nie en nie styf nie, voldoende om maklik met vorms te vorm of met 'n lepel op 'n bakplaat uit te lê. U kan ook koekies met u hande maak en gewone balletjies of stokkies vorm.
- Verskeie bymiddels. Hier kan u fantaseer en na u smaak eksperimenteer en nuwe bestanddele in die stap-vir-stap-resep bekendstel. Niemand verbied om 'n handvol rosyne, vars bessies, neute, gedroogde vrugte by die deeg te voeg nie. Dit word ook aanbeveel om 'n paar eetlepels heuning, dik tuisgemaakte konfyt, piesangstukke of vars appels by te voeg.
- Tyd vir voorbereiding. Bak 'n bros behandel in pekelwater in die oond vir ongeveer 15-20 minute. Dit hang alles af van die dikte van die spasies, die handelsmerk van die oond en die gewenste hardheid van die koekies.
'N Eenvoudige resep sonder melk en eiers
Om stap vir stap koekies tuis te maak, is 'n vinnige en suksesvolle manier om 'n heerlike teebak vir alle familielede te bak. U kan enige piekels neem, beide tamatie en komkommer, hierdie reël geld vir ander resepte. 'N Eenvoudige weergawe van die Sowjetgebak is selfs geskik vir diegene wat die vinnige waarneem - so 'n lekkerny word sonder eiers en melk voorberei.
Wat u moet neem:
- pekel uit 'n blikkie met tuisbehoud - 'n glas;
- gekorrelde suiker - 'n glas ('n bietjie minder of meer kan wees);
- plantaardige olie - 'n glas;
- meel - 4 koppies (soms ongeveer vyf, afhangende van die handelsmerk en kwaliteit meel);
- bakpoeier - 2 teelepels.
Hoe om te doen
- Meng alle bestanddele behalwe meel in 'n groot bak.
- Giet meel in, knie 'n elastiese deeg sodat dit nie aan jou hande en wasbak kleef nie.
- Laat staan dit vir 'n uur onder 'n handdoek.
- Rol 'n laag van 1-2 cm dik op die tafel uit, maak figure (vierkante, sirkels, sterre) met 'n mes of vormpies.
- Rangskik die werkstukke op 'n gesmeerde bakplaat.
- Voorverhit die oond tot 180 grade.
- Bak tot goudbruin bo-op (15 minute). U sal sulke lekker koekies kry soos op die foto hieronder.
Met hawervlokkies
As die klassieke weergawe vaal en te dieet lyk, kan u 'n stapsgewyse en verstaanbare resep gebruik deur klein Hercules-hawermout by die koekies in pekel te voeg. Die smaak sal meer intens wees en die kleur effens donkerder.
Wat u moet neem:
- tamatiepiekel - 'n glas;
- plantaardige olie - 'n halwe glas;
- suiker - 'n glas;
- vlokkies, gemaal of klein, grootte nr. 3 - glas;
- meel - 2 glase met 'n skyfie;
- bakpoeier - 2-3 teelepels.
Hoe om te doen
- Meng suiker, botter en gesoute soutvloeistof uit 'n pot met ingemaakte tamaties.
- Voeg meel, vlokkies en bakpoeier by.
- Knie die deeg af.
- Laat dit 40 minute staan.
- Rol die laag uit en sny die koekies met vorms van enige grootte uit.
- Smeer op 'n gesmeerde bakplaat.
- Bak 15 minute in die oond op 170 grade.
Met gedroogde vrugte en rosyne
Vir diegene wat koolhidrate en kalorieë nie veral in ag neem nie, kan u 'n lekkerny saam met soet rosyne bak, enige droë vrugte wat in stukke gekap word - droë appels, pere, dadels. Kinders met 'n soettand sal veral waardeer word vir so 'n heerlike bederf.
Wat u moet neem:
- pekelwater - 'n hele glas;
- sonneblomolie - 100 ml;
- meel - 500 g;
- korrelsuiker - 'n glas;
- bakpoeier - 2 teelepels;
- gedroogde vrugte - 'n handvol;
- rosyne - 'n handvol;
- gemaalde neute - 2 eetlepels (opsioneel);
- kaneel of vanielje - 'n teelepel (opsioneel).
Hoe om te doen
- Gooi warm kookwater oor gedroogde vrugte en rosyne 'n halfuur voordat dit gekook word om sag te word. Dan moet die water gedreineer word, op 'n servet gedroog word, in stukke gesny word.
- Meng al die bestanddele een vir een en voeg die laaste meel in porsies by.
- Knie 'n ferm, maar nie beslag nie.
- Smeer 'n bakplaat, verhit die oond tot 170 grade.
- Sny koekies van enige vorm uit die laag wat op die tafel uitgerol is.
- Bak die lekkerny totdat 'n bruin-goue kors verskyn.
Met suurroom en mayonnaise
Mayonnaise met 'n hoë kalorieë is glad nie 'n dieetproduk nie, soos tuisgemaakte of gekoopte suurroom met 'n hoë kalorie-inhoud en vetinhoud. Dit is egter moontlik om koekies in pekelwater met hierdie produkte voor te berei; die gebak sal sagter en fyner wees. Die tekstuur van die koekies sal donsiger word.
Wat u moet neem:
- pekelvloeistof uit komkommers of tamaties - 'n glas;
- meel - 2 koppies;
- soda - 'n halwe teelepel;
- suurroom - 3 eetlepels;
- mayonnaise - 5 eetlepels;
- suiker - 'n halwe glas;
- eiers - twee;
- groente-olie - 150 ml.
Hoe om te doen
- Los korrelsuiker in pekelwater op.
- Voeg koeksoda by vir 'n wonderlike bederf.
- Meng eiers, mayonnaise, suurroom apart in 'n bak.
- Meng alles, voeg meel in klein porsies en groente-olie by.
- Knie die deeg sodat dit nie kleef nie, laat dit 20 minute warm wees.
- Rol 'n laag van 2 cm dik uit, sny koekies uit met enige koekiedrukkers.
- Plaas saggies oor na 'n gesmeerde bakplaat.
- Bak 20 minute op 180 grade.
Vir diegene wat graag wil eksperimenteer, word dit aanbeveel om verskillende bymiddels te probeer wanneer u deeg knie en figure vorm:
- kakaopoeier;
- stukkies sjokolade, marmelade;
- konfyt of maaskaas in die middel van die uitgesnyde figure op die manier van kurabie;
- versuikerde vrugte;
- kapokaartappels as u hartige koekies bak sonder suiker.
Sulke lekkernye sal in enige span 'met 'n knal' gaan, veral as u gaste met 'n ongewone Sowjet-resep intrigeer.
