'N Baie gerieflike en vinnige resep vir 'n heerlike braaipan uit ingemaakte vis: visfilette kan immers nie oral gekoop word nie, maar blikkieskos kan in elke kruidenierswinkel gevind word. Daarbenewens het hierdie gereg een klein geheim: elke keer as hierdie kasserol op verskillende maniere gekook kan word, verander dit net een "universele" laag - jy kry 'n nuwe smaak.
Dit is nodig
- - geblikte saury (of enige ander vis) - 3 blikkies
- - aartappels - 8-10 stuks.
- - uie - 3-4 stuks.
- - pampoenkaviaar - 1 blik
- - suurroom - 400 g
- - sojasous - 1 eetlepel. die lepel
- - harde kaas - 300 g
- - sout, speserye - na smaak
Instruksies
Stap 1
Skil eers die ui. Sny dit in dun ringe of kap dit net en vul dit met asyn (verkieslik appelasyn of druiwe-asyn). Dit sal uiebitterheid verwyder en 'n pikante suurheid byvoeg. Laat die uie in die asyn marineer totdat u die eerste twee lae van die kasserol voorberei - aartappels en vis in blik.
Stap 2
Skil die aartappels, sny dit in skywe. Plaas dit op 'n bakplaat wat vooraf geolie is met groente-olie. Probeer om die aartappelwiggies uit te lê sodat daar geen "gapings" is nie. Sorg dat die aartappelskywe dik genoeg is om nie te verbrand of in skyfies te verander nie. Moenie vergeet om sout by die aartappels te voeg nie (maar moenie meegevoer word met sout nie, want die kasserol bevat baie soutbestanddele).
Stap 3
Sit die inhoud van drie blikkies in 'n groot bak en stamp dit goed met 'n vurk. U moet die mees homogeen maalvis kry. Plaas dit bo-op die aartappels in 'n egalige laag. U kan nou die vis met die geselekteerde speserye besprinkel.
Stap 4
Dit is tyd vir uie geweek in asyn. Dreineer die asyn en lê die ui eweredig bo-op die vis. As u bang is dat die gereg te suur sal word, spoel die ui liggies met water uit (u moet dit nie te deeglik spoel nie, anders verloor die ui sy aangewese pikante aroma).
Stap 5
Volgende is die universele laag. Daar kan tamatieskywe, gekapte soetrissies of eiervrugte, enige groentekaviaar wees - wat u ook al wil hê. Ek verkies egter pampoenkaviaar - dit het 'n sagte, aangename smaak en 'n maklike bakkonsistensie. Dit word, soos al die vorige bestanddele, in 'n egalige laag sonder 'gapings' uitgelê.
Stap 6
Volgende kom 'n laag sous. Hier kan u weer u verbeelding laat waai. As u nie bang is vir waarskuwings dat mayonnaise skadelike stowwe vrystel as dit verhit word nie, kan u mayonaise op die kasserol gooi - dit is die maklikste manier. Benewens verhitte karsinogene, voeg dit egter vet by die gereg. Daarom verkies ek suurroom, hoewel dit wel - aandag is! - gee baie vloeistof af wanneer dit verhit word. Vir aartappels heel onder in die kasserol sal vog selfs nuttig wees - dit laat dit nie te gaar word nie. Daarom raai ek u aan om die suurroom deeglik met 'n bietjie sojasous (of tamatiesous) in 'n diep bak te meng. Giet die sous oor die kasserol.
Stap 7
Die laaste aanraking is kaas (hard of gesmelt. Of albei). Rasper dit en strooi mildelik bo-oor die gereg. Harde kaas gee 'n kors en 'n souterige smaak, terwyl gesmelte kaas 'n sagte romerigheid by die kasserol sal voeg.
Stap 8
Strooi setperke bo-oor - indien verkies - en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Om nie te verbrand nie, hou die kasserol vir die eerste 15-20 minute op 180 grade, en verminder dan tot 160 grade en laat dit nog 40 minute prut.
Stap 9
Die voltooide gereg kan warm of koud bedien word.
