Dit is baie handig om hoender in die oond te stowe, en hierdie proses vereis nie spesiale vaardighede nie. Hoendervleis pas goed by groente en sampioene, gedroogde vrugte en wyn, en u kan 'n unieke smaak by die gereg voeg met behulp van 'n klein bietjie spek.
Dit is nodig
-
- hen;
- olyf olie;
- groen uie;
- Champignon;
- wortel;
- spek;
- knoffel;
- suurlemoen;
- meel;
- hoenderbouillon;
- droë rooiwyn;
- brandewyn;
- karwy;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n hele hoender met 'n gewig van minstens 2 kilogram. Verdeel dit in porsies, was en droog droog met papierhanddoeke. Giet 3 eetlepels olyfolie in 'n warm pan en braai soveel hoenderstukke daarin as dit pas. U moet ongeveer 10 minute op medium hitte braai en die stukke voortdurend draai sodat dit so egalig as moontlik gebraai word. Voeg dan nog olie by en braai die volgende sarsie. Plaas die gaar hoender op servette om oortollige vet af te tap.
Stap 2
Kap 150 gram groen uie. Skil die sjampanje in 'n hoeveelheid van 200 gram, spoel en kap nie baie fyn nie. Skil drie medium wortels en sny in dun skywe. Sny 150 gram spek in klein stukkies. Kap 4 knoffelhuisies so klein as moontlik. Haal die skil van een suurlemoen met behulp van 'n rasper af en meet 20 gram, die oorblywende skil is nie nodig nie. Sit die oond om op te warm en stel die temperatuur op 220 ° C.
Stap 3
Voeg nog 50 gram olyfolie in die pan waar die hoender gebraai is, voeg 2 eetlepels koringmeel by en braai, breek die klonte. Sodra die meel goudbruin is, voeg die spekskywe, wortelsirkels en uie by. Soteer tot groente sag is. Onthou om te roer om skroei te voorkom. Plaas die sampioene en hoender in die pan en kook nog 5 minute.
Stap 4
Plaas al die voorbereide bestanddele in 'n glasbak en gooi een glas hoenderbouillon, dieselfde hoeveelheid droë rooiwyn en 2 eetlepels brandewyn oor. Voeg dan gemaalde knoffel, suurlemoenskil en 1 teelepel komyn by. Geur alles met sout en peper, roer, bedek en plaas in die oond. Proe die gereg na 15 minute en voeg indien nodig nog sout en peper by. Die oond kan na 5 minute afgeskakel word.
