Die "Heart" -slaai is pragtig in bediening en harmonieus van smaak, en daarom is dit uitsluitlik op die feestafel. Let daarop dat hierdie resep slegs gesoute kaas en slegs soet sojasous gebruik. Dit is hierdie produkte wat die gereg 'n sekere smaak en kontras van geure gee.
Bestanddele:
- 250 g gekookte beeshart;
- 120 g slaaiblare (verkieslik frillis);
- 1 groot tamatie;
- 2 klein komkommers;
- 2 soetrissies;
- 2 takkies stingel seldery;
- 10 olywe;
- 150 g Chechil-kaasstrooitjies (suluguni kan gebruik word);
- 30 ml soet sojasous;
- gemaalde swartpeper.
Voorbereiding:
- Was, droog en skil alle groente.
- Skil die peper sodat dit heel bly.
- Neem 'n groot skottel en bedek dit met slaaiblare en boots die son na.
- Sny die komkommers in dun skuins ringe. Seldery is maklik om te kap. Rangskik hierdie voorbereide groente lukraak bo-op die slaaiblare en hou die gewenste vorm van die gereg.
- Kook die beeshart, koel af, sny dit in groot repe en lê in 'n egalige laag bo-op die groentelaag, en geur met swartpeper.
- Sny die rooi soetrissie in ringe en plaas dit bo-op die vleislaag.
- Sny die tamatie in skywe van matige dikte en lê bo-op die peperlaag, soos vlokkies. Met hierdie stapelmetode kan die gereg nie sy vorm verloor of uitmekaar val nie, maar sal dit inteendeel versterk.
- Sny die kaas in blokkies van 0,5 cm dik. Let daarop dat die kaas gesout moet wees. Daarom is Chechil of Suluguni die beste.
- Plaas die kaasblokkies bo-op die tamatielaag.
- Sny die geel soetrissies in ringe en plaas dit bo-op die kaas.
- Plaas een kaasblokkie in elke olyf.
- Smeer die gevulde olywe eweredig rondom die rand van die slaai.
- Plaas 'n paar slaaiblare en een olyf in die middel van die slaai, en maak 'n blom na.
- Strooi die gevormde slaai "Heart" oor soet sojasous en sit voor. Dit pas goed by enige bykos.
