As u nog nooit geregte uit die hart gemaak het nie, probeer om hierdie leemte te vul, want dit word as regte lekkernye beskou. Beeshart word die beste in 'n slaai gebak of verteer. Dit is verkieslik om varkvleis te gebruik om goulash te maak.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- beesvleis harte;
- sout;
- gerookte spek;
- ui;
- meel;
- droë witwyn.
- Vir die tweede resep:
- varkhart;
- sout;
- peper;
- groente olie;
- ui;
- meel;
- tamatiepuree;
- Lourierblaar.
- Vir die derde resep:
- beeshart;
- swart peperkorrels;
- lourierblare;
- ui;
- groente olie;
- eiers;
- sout;
- peper;
- mayonnaise.
Instruksies
Stap 1
Bak die hart in die oond. Om dit te doen, spoel 2 beeshartjies deeglik in koue water uit. Plaas dit in 'n pot soutwater en kook tot sag. Sny honderd gram gerookte spek in klein stukkies en vul die harte daarmee. Sny een ui in klein blokkies en braai tot goudbruin in 50 gram varkvet.
Stap 2
Sit die gevulde harte op 'n diep bakplaat en bedek met 1 glas sous waarin dit gekook is. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en verbruin die harte. Haal dit dan uit en sny dit in skywe. Gebruik die oorblywende vloeistof op die bakplaat om die sous te maak. Voeg een eetlepel meel en 4 eetlepels droë witwyn by, laat dit op lae hitte prut tot dit verdik. Sit die hartskywe op 'n skottel en giet die voorbereide sous oor.
Stap 3
Om goulash te maak, spoel en sny 500 gram varkhart grof. Spoel weer uit, strooi sout en peper oor en braai dit in 'n voorverhitte pan in groente-olie. Voeg na 'n paar minute een fyngekapte ui by. Besprinkel die hart met twee eetlepels meel en kook nog 5 minute.
Stap 4
Plaas die gebraaide stukke in 'n kastrol en bedek dit heeltemal met warm water. Voeg een eetlepel tamatiepuree en lourierblaar by. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat dit ongeveer een en 'n half uur op die kleinste hitte prut. Sit voor saam met gekookte aartappels.
Stap 5
Maak 'n slaai. Om dit te doen, spoel een biefhart uit en kook in soutwater met die byvoeging van 5 swartpeperkorrels en 2 lourierblare. Laat afkoel en sny in dun repies. Kap vyf klein uie in dun halwe ringe en braai in groente-olie tot mooi goudbruin. Kook 4 hoendereiers en kap dit in blokkies. Sit al die bestanddele in 'n slaaibak, geur met sout, peper, geur met die benodigde hoeveelheid mayonaise en meng.
