Dikwels in tydskrifte kan ons foto's sien van vleis met 'n blink oppervlak. Om hierdie resultaat te bereik, is dit nodig om die vleis (voor of tydens gaarmaak) te verwerk met spesiale verbindings wat 'n glans vorm.
Sulke vleis lyk nie net skouspelagtig nie, maar blyk ook meer sappig te wees as dit gebak word.
Instruksies
Stap 1
Heuningglans vir hoender.
Om dit voor te berei, moet u 0,5 koppies heuning, die sap van 'n halwe suurlemoen en 2 knoffelhuisies (gekap) meng.
Stap 2
Cranberry glans vir beesvleis, vark, lam.
Aanvanklik moet u cranberrysous, mosterd en groente-olie in gelyke verhoudings meng, voeg 1 teelepel asyn by. Die resulterende samestelling moet in 'n kastrol tot kookpunt gebring word.
Stap 3
Esdoornstroop ryp vir beesvleis en lamsvleis.
Meng 0,5 koppies esdoornstroop, 1 eetlepel mosterd, 3-4 takkies droë tiemie (tiemie).
Stap 4
Pittige kerrie pluimvee ryp
Roer 125 gr. grondboontjiebotter, 1 eetlepel. 'n lepel suiker en sojasous, suurlemoensap en 1 teelepel kerrie tot die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 5
Appelkoosglans vir pluimvee en varkvleis.
Meng 0,5 koppies appelkooskonfyt, 2 eetlepels lemoenlikeur, 1 eetlepel lemoensap en wodka, 1 teelepel gekapte gemmerwortel.
