Knoffelsous is 'n ongelooflike lekker en baie gesonde speserye wat by baie geregte pas. Sy kan die kos 'n spesiale geur gee. As u van knoffel hou, probeer een van die resepte daaruit.
Hoe om knoffel- en kaassous te maak
Jy sal nodig hê:
- 100 gram harde kaas;
- vyf knoffelhuisies;
- 50 gram olyfolie;
- die eiergeel van een eier;
- 10 amandelpitte.
Skil die knoffel en rasper dit op 'n fyn rasper. Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
Druk die amandelpitte in 'n aparte bak (amandels kan vervang word met pistache). Druk die geel tot wit.
Gooi die botter in 'n bak, voeg eers die fyngedrukte geel daarby, dan die amandels, kaas en knoffel. Meng alles deeglik, maak die deksel dig toe en plaas in die yskas vir 15 minute sodat die sous versadig is met knoffelaroma.
Kaas-knoffelsous word ideaal gekombineer met roosterbroodjies en croutons, en vul alle visgeregte sowel as seekosgeregte perfek aan. 'N Goeie sous is 'n aanvulling op groenteslaai, veral tamaties, olywe en kruie.
Hoe om knoffel en suurroom sous te maak
Jy sal nodig hê:
- vyf knoffelhuisies;
- 150 gram vet suurroom;
- 'n eetlepel olyfolie;
- 'n eetlepel suurlemoensap;
- 'n klein bos pietersielie, dille en basiliekruid.
Skil die knoffel, kap dit, plaas dit in 'n vysel en druk dit fyn.
Kap die kruie, bedek dit met olyfolie, laat dit vir 'n paar minute staan en voeg dan suurlemoensap by.
Meng suurroom, kruie en knoffel in 'n blenderbak en skakel die blender een minuut aan (medium spoed). Plaas die voorbereide sous in 'n bak, bedek die bak met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 30 minute.
Knoffel-suurroom sous kan saam met kalkoen en hoender, gekookte vis, sampioene bedien word. Een van die ideaalste kombinasies is suurlemoensous met knoffel en gestoofde groente.
