Bokwiet is een van die min produkte wat goeie smaak en voordele kombineer. Selfs as iemand 'n soort dieetbeperkings het, word hierdie graan baie selde van die spyskaart uitgesluit. Dit kom voor in die dieet van atlete met diabetes, gewigsverlies en vas. Terselfdertyd is nie minder lekker resepte vir die kook van bokwiet uitgevind as geregte met aartappels of pasta nie.
Bokwiet kotelette
Hierdie resep sal tot die redding kom as die bokwietpap van gister in die yskas bly. Boonop is dit eenvoudig, goedkoop, duur 'n bietjie tyd en is dit geskik vir 'n maer spyskaart. Vir bokwietkotelette is 'n minimum stel produkte nodig:
- 400 g gekookte bokwiet;
- 300 g uie;
- sout en speserye na smaak;
- 1-2 eetlepels. lepels water;
- groente-olie vir braai.
Van 80 g bokwiet word ongeveer 200 g klaargemaakte pap verkry. Daarom benodig u 160 g droë bokwiet vir hierdie resep. As u graan spesiaal vir hierdie gereg kook, moet dit vooraf heeltemal afgekoel word. Gooi dan die bokwiet en ui deur 'n vleismolen of kap dit in 'n blenderbak tot glad. Voeg u gunsteling speserye en sout by die afgewerkte "maalvleis".
As die massa droog is, gooi 'n paar eetlepels water in. Water kan vervang word met 1 klein eier en 1-2 eetlepels meel, maar hierdie gereg sal nie meer maer wees nie.
Vorm patties met nat hande en braai in 'n bietjie groente-olie. Dit is beter om 'n braaipan met 'n kleefwerende laag te gebruik, aangesien bokwietkotelette baie fyn en broos is, en dit ook baie versigtig moet omgedraai word. Maar die smaak van die voltooide gereg is heeltemal onverwags en herinner ietwat aan tradisionele vleiskotelette.
Bokwietbrood
Hierdie brood blyk sag, donsig en ongelooflik lekker te wees. Dit kan in die oond, broodmaker of multikookpan gekook word. Vir die resep benodig u:
- 130 g droë bokwiet;
- 150 ml warm water;
- 150 ml warm water;
- 280 g meel;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- 2 teelepels droë gis;
- 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 1, 5 teelepel sout.
Braai die gewasde graan in 'n droë braaipan met aanhoudende roering. Sodra die bokwiet begin knetter, kan u dit van die hitte verwyder. Laat dit effens afkoel en maal dit in 'n blender, maar nie te fyn nie. Laat ongeveer 1 eetlepel bokwiet heel. Meng gemaalde graankos en korrels, gooi 150 ml warm water, laat dit vir 20 minute staan.
Voeg droë gis, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel meel in 'n aparte houer by warm water. Roer die mengsel en wag totdat borrels verskyn. Sif 250 g meel in 'n ander bak, meng dit met geweekte bokwiet, voeg sout, gismengsel en groente-olie by. Knie die deeg deeglik met die hand of met 'n voedselverwerker. Dit moet 'n bietjie taai uitkom.
Plaas die deeg in 'n gesmeerde houer en plaas dit op 'n warm plek vir 50 minute rys. Vorm na wense en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bedek met 'n handdoek en wag nog 20 minute. Bak in 'n oond wat vir 35-40 minute voorverhit is tot 180 grade.
Bokwiet in potte
Om bokwiet in potte te kook, gee dit 'n spesiale geur en sagtheid. In hierdie resep kan u vleis, sampioene, verskillende groente gebruik. Die opsie van 'n gereg met hoenderlewer is veral goed, waarvoor u nodig het:
- 130 g droë bokwiet;
- 350 g hoenderlewer;
- 1 medium ui;
- 1 medium wortel;
- sout en swartpeper na smaak;
- kookwater;
- Lourierblaar;
- groente-olie vir braai.
Braai die hoenderlewer liggies in 'n pan met 'n bietjie olie, voeg sout en peper na smaak by. Kap die ui fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai groente in 'n aparte pan, voeg 'n bietjie sout by.
Plaas die ui met wortels onder in die porsiepotte, dan die stukke lewer en 'n klein stukkie lourierblaar. Smeer die gewaste bokwiet bo-oor, moenie vergeet om dit te sout nie. Giet kookwater oor die potte sodat die water een vinger hoër is as die bokwiet. Maak die deksels toe en plaas dit in die oond. Kook ongeveer 30 minute op 180 grade.
Bokwiet en eiervrugteslaai
U kan gister se bokwiet ook in hierdie hartige en watertand slaai gebruik. Die geheim daarvan lê in die kombinasie van graan met eiervrug en 'n ongewone slaaisous. Bestanddele:
- 250 g bokwiet klaargemaak;
- 2 medium eiervrugte;
- vars kruie na smaak;
- 1 klein ui;
- 1 knoffelhuisie;
- 2 medium tamaties;
- 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- sout en speserye na smaak;
- groente-olie vir braai.
Berei eers die eiervrugte voor: skil dit, sny die vleis in blokkies en braai dit in groente-olie tot sag. As u nie die bokwiet van gister het nie, moet u dit vooraf kook en laat afkoel. Vir die slaai benodig u ongeveer 100 g droë graan. Berei die slaaisous voor terwyl die hoofbestanddele afkoel. Meng die uie en tamaties, knoffel, pietersielie, koriander of seldery in 'n mengbak. Voeg sout, speserye en olyfolie by. Klits alle bestanddele totdat 'n dik, homogene massa gevorm word. Meng bokwiet, eiervrug en sous, meng deeglik. Die afgewerkte slaai kan met kruie en tamatieskywe versier word.
Fritters met bokwiet en courgette
Hierdie heerlike voorgereg sal liefhebbers van groentegeregte behaag, en daar is byna geen bokwiet in die pannekoeke nie. Daarom sal die resep selfs diegene wat glad nie van sulke gesonde graankos hou nie, aanspreek. Om te kook, benodig u:
- 500 g bokwiet klaargemaak;
- 500 g courgette;
- 1 eier;
- 4 eetlepels. eetlepels meel;
- sout en speserye na smaak;
- groente-olie vir braai.
Rasper die jong courgette op 'n growwe rasper, u hoef nie die oortollige vloeistof uit te pers nie. Sout, voeg eier, meel, speserye by. Meng die massa met voorgekookte bokwiet, meng. Plaas die deeg in 'n voorverhitte pan met groente-olie en braai aan albei kante tot goudbruin. Die pannekoeke hou hul vorm goed en draai maklik om, terwyl dit binne sappig bly.
