Ek hou daarvan dat my geregte nie net helder smaak het nie, maar ook kleur. Dit lyk vir my asof die dowwe, eentonige tafel niemand nog ooit behaag het nie. Ek werk liewer onder die versengende son in die beddens en staan by 'n warm stoof, maar dan word ek beloon met 'n pragtige, helder skottel en dankbare eters!
Dit is nodig
- Vir 1 liter. sap wat jy nodig het:
- - 700 g suiker
- - 10 g gelatien,
- - 2 lemmetjies.
Instruksies
Stap 1
Die bessies moet deeglik gespoel word, in 'n kastrol geplaas word en met 2 koppies water bedek word en 10 minute op lae hitte gekook word. Dreineer dan die vloeistof, knie die bessies en druk dit deur die kaasdoek. Sit die uitgedrukte sap op die vuur, voeg baie dun gesnyde lemmetjieskywe (met die skil) by en kook 2 keer.
Stap 2
Voeg suiker in porsies by die sap. Voeg dan voorheen geswelde gelatien by en bring die sap tot kookpunt.
Kyk of dit gereed is - die druppel mag nie op die bord versprei nie - en gooi die jellie in die voorbereide flesse.
Stap 3
Dan moet die jellie gepasteuriseer word - tien minute is genoeg vir potte van 'n half liter.
Die eerste melding van aarbeie word in geskrewe bronne van antieke Griekeland gevind. Dit is oorspronklik as medisyne gebruik. Dit geld vir wilde aarbeie. Die bessie is in Spanje verbou, en eers na die 15de eeu het dit deur Europa versprei.
