Vye konfyt is veelsydig: dit kan saam met tee bedien word, en kan ook as vulsel gebruik word om te bak.
Dit is nodig
- - 1 kg vars vye
- - 500 g suiker
- - 2 lemmetjies
- - 50 ml lemoenlikeur
- - 10 g pektien
Instruksies
Stap 1
Die vye moet goed gewas en gedroog word.
Stap 2
Giet pektien en suiker in die konfytpan.
Stap 3
Die taai sterte van die vye moet afgesny word en die vrugte in skywe gesny word. Sit dit in 'n kastrol met suiker.
Stap 4
Haal die skil van die kalk af met 'n fyn rasper.
Stap 5
Voeg lemmetjiesap en -skil by die vye. Gooi 3 eetlepels daar. oranje likeur.
Stap 6
Die bessies moet deeglik met suiker gemeng word en 20-30 minute laat staan sodat die sap uitstaan.
Stap 7
Sit die kastrol op matige hitte en kook 15-20 minute, roer af en toe tot die vye sag is.
Stap 8
Die resulterende konfyt moet met 'n dompelmenger verwerk word. U moet nie probeer om 'n absoluut gladde konsekwentheid te maak nie, klein stukkies versier slegs met konfyt.
Stap 9
Die konfyt wat daaruit ontstaan, moet weer opgewarm word en in skoon steriele flesse geplaas word.
