In die komkommerseisoen streef huisvroue daarna om komkommers voor te berei vir toekomstige gebruik: dit word gepekel, gesout, ingemaak, gevries. Sulke komkommers wat tuis gekook word, is altyd gewild, beide op weeksdae en op vakansiedae. Daar is baie resepte vir die inmaak van hierdie groente, maar die gewildste is ingelegde komkommers sonder sterilisasie.
Nie-gesteriliseerde ingelegde komkommer resep
Komkommers wat so gepekel word, is nie net geskik as voorgereg op die tafel nie. Dit is ook goed in eerste kursusse. So, byvoorbeeld, maak hulle 'n wonderlike toevoeging tot piekels en mengelmoes. Komkommers sonder sterilisasie is nie net lekker nie, maar ook aromaties en krakerig. Hierdie resep is gebaseer op die beginsel van dubbele skink van die vrugte.
Wat moet u voorberei vir die inlê van komkommers sonder sterilisasie vir een pot met 'n inhoud van 1,5 liter
Komkommers ongeveer 900 g (hang af van die grootte van die vrugte)
Vir die pekel wat u benodig
- 750 ml water
- 55 g korrelsuiker
- 40 g sout
- 30 ml 9% asyn
Geurstel
- twee knoffelhuisies
- 'n klein blaartjie peperwortel, 2-3 aalbessieblare, 'n sambreel dille (jou gunsteling geurige blare)
- 2 lourierblare
Beurstadiums
- Vooraf, 3 uur voordat komkommers ingelê word, moet dit in koue water geweek word. Dit moet met water gegooi word, sodat komkommers met bitterheid dit verloor en elastieser word en vog aan hulself toevoeg.
- Banke moet goed met skoonmaakmiddel gewas word, en verkieslik koeksoda en gesteriliseer word. 'N Goeie manier is om dit in die warm oond te plaas met die nek op die draadrak en dit ongeveer 20 minute op 'n temperatuur van 150-170 ° C te laat staan. Haal dit uit en laat afkoel. U kan 'n geurige samestelling van aartappelblare, peperwortel, lourier, dille-sambreel daarin plaas. U kan u eie samestelling van blare en kruie kies. Sny die knoffel, indien groot, in stukke of skywe. Sit van die blare en knoffel op die bodem van die pot.
- Dit is beter om klein komkommers te neem. Dit is raadsaam om groot vrugte in die helfte te sny. Sit die komkommers en kombineer dit met die oorblyfsels van die blare.
- Intussen het water op die stoof gekook, wat oor die gaar komkommers gegiet moet word. Bedek die pot met die inhoud met 'n deksel wat ook gesteriliseer moet word. Laat die komkommers 15-20 minute in kookwater geweek word. U kan dit met 'n servet (handdoek) bedek.
- Nadat die verlangde tyd verstreke is, dreineer u die water uit die pot in die pan. Voeg sout, suiker en asyn by (asyn kan bygevoeg word voordat dit gegiet word). Laat die mengsel kook. Giet die marinade versigtig oor die komkommers. Draai die pot se deksel goed vas. Kyk vir lekkasies. Draai die pot onderstebo. Draai goed toe. Laat heeltemal afkoel. Sit dan weg vir bêreplek. Dit is beter as dit 'n koel plek is.
Nuttige wenke vir resepte
as u komkommers inlê, kan u die wenke nie afsny nie. Bêre so dig as moontlik in die pot. Kies vars komkommers van dieselfde grootte sodat dit eweredig deur die houer versprei word. U kan 'n lepel vodka by die marinade voeg. Dit is nodig sodat die komkommers beter gestoor word en nie ontplof nie - dit is 'n addisionele preserveermiddel. As u wil, kan u 'n sny warmpeper by die komkommers voeg, sodat die komkommers pittig word.
