Ertjiesop het 'n groot voedingswaarde. Daarom word dit aanbeveel om dit gedurende die koue seisoen by die spyskaart in te sluit. Die metode om 'n gereg voor te berei, hang af van die persoon se smaakvoorkeure en van sy gesondheidstoestand. As u lief is vir ryk sop, kan u vark, lam, beesvleis of gerookte vleis vir die sous gebruik. Gebruik andersins hoender, kalkoen, konyn of net groente-olie.
Dit is nodig
-
- ertjies - 1,5 koppies;
- hoender - 300 g;
- aartappels - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- groente olie;
- lourierblaar - 2 stukke;
- peper
- sout
- setperke - na smaak;
- water - 3 l;
Instruksies
Stap 1
Week die benodigde hoeveelheid ertjies oornag. Dit sal die kooktyd verkort en die smaak verbeter deur die onsigbare film uit die ertjies te verwyder.
Stap 2
Gooi skoon koue water in 'n pot ertjies en plaas dit op die warmplaat. Verwyder die skuim voordat dit kook, bedek die kastrol en kook die ertjies vir 'n uur op baie lae hitte.
Stap 3
Neem intussen die hoenderfilet, spoel dit onder lopende water en sny dit in porsies. Nadat die bostaande tyd verstreke is, plaas die vleis in die ertjies en hou aan om dit vir 30 minute te kook. Moenie vergeet om te ontkalk nie.
Stap 4
Skil die wortels en uie. Giet plantaardige olie in 'n pan en voeg wortels in blokkies daarby. Braai liggies. Kap die uie fyn en plaas dit in die pan, stoor tot goudbruin.
Stap 5
Skil die aartappels, sny in blokkies en voeg dit by die pot sodra die hoender gaar is. Verwyder die skuim voordat dit gekook word. Geur die sop met die benodigde hoeveelheid sout.
Stap 6
Sit gebraaide uie en wortels, lourierblare, peperkorrels in 'n kastrol. Kook die sop nog 5-7 minute en laat dit brou.
Stap 7
Besprinkel met fyngekapte pietersielie, dille, koriander en groen uie voor u dit voorsit. Ertjiesop pas goed by broodkrummels of swartbrood.
