Alkoholiese drankies word dikwels gebruik vir die bereiding van hoofgeregte, dit maak dit oorspronklik en uniek. U kan verskillende soorte alkohol gebruik, byvoorbeeld Amaretto-likeur is ideaal vir Italiaanse pasta.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 4 persone:
- - 350 g van enige pasta;
- - 100 ml Amaretto;
- - 350 g pampoenpulp;
- - 250 g spek;
- - parmesaan - 50 g.
- - neutmuskaat - op die punt van die mes;
- - botter - 40 g;
- - peper en sout;
- - 5 salieblare.
Instruksies
Stap 1
Ons sit die water aan die kook, op hierdie tydstip berei ons die sous voor. Sny die pampoen in klein stukkies. Verhit 30 g botter in 'n braaipan. Sit die pampoen in 'n braaipan, gooi 2-3 eetlepels water in. Prut bedek tot sag op matige hitte. Ons verhoog die hitte maksimaal, gooi die Amaretto-likeur in, laat dit op die stoof vir 1 minuut sodat die alkohol verdamp.
Stap 2
Plaas die pampoen in 'n blender, geur met sout, peper en neutmuskaat, klits tot glad, hou eenkant.
Stap 3
Sny die spek in repies, dra dit oor in 'n voorverhitte braaipan. Braai die spekstukkies goudbruin, sit dit op 'n bord, voeg die orige botter en salieblare in die pan. Braai salie 4-5 minute op lae hitte, voeg pampoensous by en verhit.
Stap 4
In die proses om die sous te maak, kook die pasta in soutwater sodat dit terselfdertyd gereed is met die sous.
Stap 5
Ons gooi die pasta in 'n vergiettes af, skud oortollige water af, dra dit oor in 'n pan met pampoensous saam met spek. Roer baie versigtig, verhit 1-2 minute op matige hitte, sit dit dadelik voor, strooi gerasperde parmesaan oor.
