Carbonara pasta is 'n nasionale Italiaanse gereg. In die afgelope halfeeu het dit so gewild geword dat dit in baie lande ver buite Italië verlief geraak het. Die basis van hierdie gereg is spaghetti, eiers en delikos. 'N Goeie opsie vir 'n feestelike middagete en 'n rustige gesinsete.
Dit is nodig
- - Spaghetti - 400 g;
- - Borskas - 300 g;
- - Eiergele - 4 stuks.;
- - Parmesaankaas - 200 g;
- - Room met 'n vetinhoud van 20% - 200 ml;
- - Knoffel - 4 naeltjies;
- - Groente olie;
- - Swart peper;
- - Sout.
Instruksies
Stap 1
Sny die borsstuk in klein reghoekige stukke van dieselfde grootte. Kap die knoffel fyn of druk dit deur 'n pers.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n voorverhitte pan. Plaas die borsel daarin en braai liggies. Voeg knoffel by. Roer die inhoud van die pan en kook dit vir 'n paar minute op medium hitte. Die aroma sal ongelooflik wees!
Stap 3
Nou moet u die sous voorberei. Rasper Parmesaankaas met fyn gaatjies. Meng die eiergele en room in 'n aparte diep bak. Voeg gerasperde kaas, swartpeper en sout na smaak by. Roer die sous deeglik.
Stap 4
Doop die spaghetti in 'n kastrol met kokende soutwater en kook totdat dit "al dente" word sodat dit elasties word, maar nie tyd het om te kook nie. In hierdie geval benodig 400 g spaghetti 4 liter water en 40 g sout. Dreineer die voorbereide spaghetti. Hulle moet warm bly! Daarom spoel ons dit nie in koue water nie!
Stap 5
Meng spaghetti met romerige sous en roer goed deur. Voeg die gebraaide spek en knoffel by en roer weer deeglik.
Die carbonara-pasta kan aan die tafel bedien word! Smaaklike ete!
