Carbonara is miskien een van die gewildste soorte "sous" vir pasta. Die hoofbestanddele is borskas, eiers en parmesaankaas. Room, ham, ui, knoffel - dit is addisionele bestanddele wat die kok besluit om by te voeg of nie.
Hierdie gereg is in die twintigste eeu deur 'n Italiaanse sjef geskep. Oor die algemeen is daar verskeie gerugte oor die oorsprong van die naam. Sommige glo byvoorbeeld dat die naam afkomstig is van die naam van die "carbonaro" oond waarop gewone mense "carbonaro pasta" gekook het. Ander sê dat hierdie gereg voorberei is deur mense wat deel was van die geheime groep Carbonari.
Vandag kan u vertroud raak met die resep vir Carbonara-pasta met spek.
Bestanddele:
- spaghetti 450 gram,
- spek 100 gram,
- parmesaan 50 gram,
- eiers 3 stuks.,
- olyfolie 2 eetlepels l.,
- 1 knoffelhuisie,
- sout en peper na smaak.
Voorbereiding:
- Ons neem 'n kastrol, gooi water, wag totdat dit kook. Voeg 'n bietjie sout by die water. Sit daarna spaghetti daarin en kook tot al dente.
- Die keuse van die diepste pan. Gooi olyfolie daarop en braai fyngekapte knoffel en spek, in kort repies gesny. Dit is nodig om vyf minute te braai terwyl u aanhoudend roer. Ons haal die pan van die vuur af.
- Die spaghetti word gekook. Ons sit dit in 'n vergiettes en sit dit in 'n braaipan.
- Neem een eier en skei die eiergeel van die proteïen. Breek daarna twee eiers (heel) in 'n pan met spaghetti en voeg een geel by. Roer vinnig aangesien die pasta nog warm is en die eiers kan krul.
- Ons haal 'n fyn rasper uit die boks en vryf die parmesaan daarop. Voeg van die kaas in die pan, sout, peper en meng weer deeglik.
- Ons neem die mooiste borde, verkieslik breë plate. Ons smeer ons pasta daarin. Strooi die res van die Parmesaan bo-oor. Vir skoonheid kan jy 'n paar basiliekruidblare bo-op gooi.
- Die gereg is gereed, jy kan eet!
