Tot onlangs, in die Sowjet-Unie, is sprot as 'n lekkerny beskou en is dit net vir die vakansie op die tafel bedien. Tot dusver verbaas hierdie blikkieskos niemand nie. Maar baie huisvroue van vorige jare het nog steeds heerlike, en die belangrikste, goedkoop resepte vir verskillende geregte van sprot. En diegene wat hierdie geregte wil hê, word altyd tydens enige fees gevind.
Versnapering
Toebroodjies met sprats, wat baie maklik is om voor te berei, is perfek as 'n eenvoudige koue versnapering of as bierbegeleiding. 'N Bachelor-man, wie se kombuisrepertoire beperk is tot kluitjies en worsies, kan dit ook kook. U moet 'n halwe gesnyde brood neem, in skywe van twee sentimeter gesny, in 'n voorverhitte pan braai met groente of gesmelte botter aan albei kante totdat 'n goue kors op die brood verskyn. Rasper die knoffel dan op 'n fyn rasper en meng met mayonnaise. Borsel warm stukke brood daarmee. Sit bo-op elke stuk 'n paar sprats bo-op die knoffelmayonnaise. Bo is 'n sirkel rooi soetrissie of tamatie. As dit nie die seisoen vir vars groente is nie, sny die ingelegde komkommer in skywe. Besprinkel die broodjie met fyngerasperde harde kaas. Sit die toebroodjies op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond vir 'n paar minute totdat die kaas gesmelt is. Hierdie voorgereg is baie lekker warm.
Slaai
Die tradisionele spratslaai, wat 'n paar dekades gelede as versiering op die Oujaarstafel gedien het, word op basis van rys gemaak. Kook een glas langgraan rys in soutwater, koel af. Sny twee of drie eiers, dieselfde hoeveelheid vars of ingelegde komkommers. Haal die gerookte sprot uit die pot, kap dit met 'n vurk. Meng eiers, komkommers en sprats met rys, geur met mayonnaise, sout na smaak. Indien nodig, vorm die slaai op 'n plat skottel in 'n halfrond, smeer nog 'n dun, laag mayonaise bo-op en bedek dit met groen ertjies uit 'n pot.
Warm
Dit is heel moontlik om sprake as 'n tweede gang te gebruik. Probeer aartappelkoekies. U benodig vier aartappels per porsie vir twee: kook, skil, sout, kombineer dit dan met 'n koppie warm melk en 'n sny botter en maak kapokaartappels. Druk die sprats met 'n vurk fyn. Maak balletjies van die afgekoelde puree met u hande, vorm die kotelette, plaas die sprotmassa in die middel. Maak die skyfies toe sodat die sprot nie sigbaar is nie. Braai die zrazy dan weerskante liggies in plantolie wat in 'n pan verhit is.
