Die peervormige vrug van die eksotiese papaja is bekend vir sy fyn meloenagtige smaak en voedingswaarde. Die ensiem papaïne in hierdie vrugte bevorder goeie vertering. Boonop is papaja ryk aan karoteen, vitamiene en minerale. Kookkundiges berei wonderlike slaaie, oorspronklike souse en ander geregte vir die feestafel uit die vrugtepulp.
Eksotiese vrugteslaai resep
Papaja is 'n gereelde bestanddeel in vrugtesalades, waarin eksotiese vrugte verbasend harmonieus gekombineer word met warm geurmiddels en speserye. Vir 'n resep vir een van hierdie koue soutgeregte benodig u die volgende bestanddele:
- papaja (2 klein vrugte);
- avokado (1 st.);
- mango (1 stuk);
- vars uitgedrukte suurlemoensap (2 eetlepels);
- olyfolie (3 eetlepels);
- korrelsuiker (1 teelepel);
- rissie (1 peul);
- Dijon-mosterd (1 teelepel);
- tafelsout en varsgemaalde swartpeper na smaak.
Spoel vrugte deeglik uit, skil en ontpit, sny dit in skywe. Besprinkel dit met 'n bietjie vars uitgedrukte suurlemoensap om te verhoed dat die vleis verdonker. Skil die rissiepeper en kap baie fyn. Klits sitrussap, verfynde olyfolie, gekorrelde suiker, mosterd, tafelsout en peper (gemaal en rissie) saam met 'n besem.
Plaas die slaai in 'n opskepskottel, bedek die mengsel wat daaruit kom en versier met papaja sade. 'N Koue gereg moet onmiddellik geëet word na voorbereiding.
Om die papajaslaai aan te trek, is dit belangrik om soet gekruide mosterd te gebruik, byvoorbeeld Beiers met karamelsmaak of Russies, soos Ogorodnikov, Paterson.
Papajasous vir hoenderspiesies
'N Ongewone smaak en 'n ryk ruiker aromas sal 'n pittige sous by hoenderkebabs voeg, waarvan een van die bestanddele eksotiese papaja is. Marineer 0,5 kg filette in hierdie mengsel voordat u die sous begin maak:
- 9% tafelasyn (2 eetlepels);
- vars uitgedrukte suurlemoensap (1 eetlepel);
- sesamolie (2 eetlepels);
- gerasperde knoffel (1 teelepel);
- gekapte gemmer (1 teelepel).
Die vleisskywe moet heeltemal gemarineer word. Plaas die hoenderborsies vir 1 uur in die yskas en week die pittige geure in en begin met die kebab-sous. Neem die sous vir:
- verfynde olyfolie (0,5 eetlepels);
- ui (2 stuks);
- kerriepoeier (2,5 g);
- papaja (1 medium vrugte);
- suurlemoensap (2 eetlepels);
- groente van dille, pietersielie en basiliekruid (1-2 takke elk);
- tafelsout na smaak.
Om 'n sous of slaai te maak, koop 'n ryp papaja - dit verkrummel as dit gedruk word. As die vrugte nie ryp is nie, word dit aanbeveel om dit by kamertemperatuur te hou totdat dit sag word. Die lekkerste is bont vrugte.
Verhit die olie in 'n pan met swaar bodem en soteer die gekapte ui en gerasperde gemmer daarin vir 5-7 minute. Voeg die kerriepoeier by die pan en braai al die bestanddele nog 'n minuut. Plaas die sautéer in 'n blenderbak, voeg die res van die sous by en kap.
Kook die geroosterde gemarineerde hoenderfilet-kebab (4-5 minute aan elke kant) en sit die gaar warm gereg voor met warm of verkoelde sous.
