Sushi en broodjies het baie gewilde geregte onder Russe geword. Ondanks die ongewone komponente, kan u dit tuis voorberei as u spesiale tegnologieë volg.
Dit is nodig
-
- 250 g rys;
- 3 eetlepels rysasyn;
- 2 teelepel sout;
- 2 eetlepels Sahara;
- verpakking van nori seewier;
- 'n paar koningsgarnale;
- 100 g vars tuna of Noorse salm;
- 100 g gerookte paling;
- 100 vars komkommers;
- wasabi;
- sojasous.
Instruksies
Stap 1
Neem Japannese ronde rys vir soesji. Spoel dit minstens 5-7 keer in koue water uit. Plaas dit dan in 'n kastrol en bedek dit met water teen 1 liter per 500 g rys. Laat dit kook, kook dan nog 15-20 minute. Al die water van die oppervlak moet verdamp, en die rys moet klewerig en sag word.
Stap 2
Berei 'n verband. Meng hiervoor rysasyn met sout en suiker. Plaas die nog warm rys in 'n diep bak en sit die sous oor. Meng deeglik. Verkoel die massa tot kamertemperatuur.
Stap 3
Berei die res van die bestanddele voor vir sushi. Sny die alge in dun repies - hulle hou die rys en vis bymekaar. Sny die filette vars, gesoute of gerookte vis in skywe met 'n baie skerp mes. Plak groot rou garnale een-een op 'n sosatiestokkie in die lengte, van stert tot kop, sodat dit nie krul tydens die kook nie. Kook dit 4-5 minute of minder, die gereedheid word bepaal deur die kleurverandering van die dop van grys na rooi. Skil die afgewerkte garnale, verwyder die kop en laat net die harde punt van die stert agter. Sny in die lengte sodat die garnale oopgaan sonder om in twee te breek.
Stap 4
Begin sushi maak. Vorm die rys in langwerpige balletjies. Borsel dit met 'n bietjie wasabi. Plaas 'n stuk vis of garnale bo-op. Draai 'n dun strook seewier om die soesji, en heg die vis aan die rys.
Stap 5
Gaan in vir rolletjies. Vir hulle moet die kos in dun repies gesny word. U kan rolle maak met een of meer vulsels. 'N Rol met gerookte paling en vars komkommer is byvoorbeeld baie lekker.
Stap 6
Lê die rys op 'n vel nori-alge op so 'n manier dat daar vanaf een lang rand 'n vrye strook van minstens 0,5 cm breed is. Die rys self moet ook nie te veel wees nie, versprei dit in 'n laag van 'n halwe sentimeter dik. Plaas repies bolaag soos komkommers en gerookte paling oor die rand van die rys. Rol die rol op, druk styf vas. Om die rol beter te vorm, kan u uself help met 'n spesiale mat. Dit word met kleefplastiek bedek en gebruik wanneer dit toegedraai word sodat die dikte van die bondel uniform is. Vog die rand van die nori sonder rys met water en plak dit styf op die rol sodat dit nie ontvou nie. Sny die spasie vir die rol dwars in gelyke dele. Sit voor saam met ingelegde gemmer, wasabi en sojasous.
