Om broodjies tuis te maak is nie so moeilik nie. In die winkels kan u al die nodige bestanddele koop, wat soms gerieflikheidshalwe in gereedgemaakte kits gekombineer word. Tuisgemaakte broodjies is goed, want dit kos 'n paar keer goedkoper as gekoopte broodjies, en die kwaliteit en varsheid van die produkte bly heeltemal onder u beheer. Om heerlike broodjies tuis te maak, leer net 'n paar eenvoudige resepte.
Dit is nodig
- - salmvis
- - seekos
- - maaskaas
- - avokado / komkommer
- - rys
- - water
- - rysasyn
- - suiker, sout
- - hoender eiers
- - nori velle
- - tunaskaafsels
- - tempura meelbeslag
- - sesam
- - sojasous
- - gepekelde gemmer
Instruksies
Stap 1
Rys vir rolletjies
Die vreemde Japanse geregte (maki) het relatief onlangs die aandag van verbruikers getrek. En as dit vroeër net in restaurante gesmul kon word, is dit nou moontlik om tuis te kook. Die belangrikste ding is om die rys behoorlik voor te berei, dit is die geheim van die resep. Spoel die rys 10-12 keer uit totdat die water helder is. In hierdie geval kan u dit saggies met u hand uitdruk sodat die stysel makliker afskil. Plaas die rys in 'n kastrol. Giet 2 koppies water tot 1 koppie rys met koue water, laat dit kook en verlaag dan die temperatuur. Laat die water heeltemal verdamp (13 minute). Rys moet krummelrig wees, nie taai nie. Haal die rys van die stoof af en laat dit afkoel. Maak 'n sous deur rysasyn, sout en suiker te meng. Giet die resulterende mengsel oor die rys en roer dit saggies met 'n spatel en skuif die hope rys van plek tot plek.
Stap 2
Rol "Maki" (klein rolletjies van 2,5 cm met rys binne)
Breek die nori-blad in twee. Sit die een helfte eenkant en plaas die ander, gladde kant na onder, op die mat. Neem 'n broodjie rys in u handpalm, plaas dit in die middel en druk dit saggies oor die laken. Laat 'n strook van 1–2 cm wyd aan die ander kant van die nori vry van rys. Dit is nodig om 'n rol te plak. Die ryslaag moet 6-8 mm dik wees. Skuif jou wasabi-vinger langs die nori-blad.
Sny die vulsel van seekos en groente in dun repies en lê langs mekaar uit. U moet 'n platform blokke in een laag kry. Verbind nou die rand van die nori en die mat. Hou die vulsel met u vingers op en lig die mat stadig op terwyl u die rand vorentoe kantel. Diegene. om die nori. Doen dit totdat u die teenoorgestelde rand tref, en al die vulsel binne is. Gebruik 'n mat om die rol nog meer te buk, sodat 'n strook rysvrye nori vrygestel word. Plak die rol deur te rol en druk dit effens uit. Die vulsel moet dig verpak wees. Sny die rol eers in twee helftes. Meng dit dan en deel dit in 2 of 3 stukke, afhangende van die grootte van die rolletjies.
Stap 3
Rol "Futo maki" (groot rolle 5 cm met rys binne)
"Futo maki" word op dieselfde manier as "Maki" voorberei, maar die verskil is dat u 'n hele vel nori moet neem, die ryslaag moet al 9-11 mm wees. En die vulsel kan gediversifiseer word, plaas nie twee soorte produkte nie, maar meer. Die belangrikste ding om groot rolle te maak, is nie om die rol in 'n spiraal te rol nie. Daar moet net vulsel binne wees. Vertrou dus op nog bestanddele.
Stap 4
Broodjies "Uri Maki" (oop rolle, rys is buite geleë)
Draai die mat in plastiek toe. Sit die nori-helfte met die gladde kant na onder, maak 'n laag rys en laat 'n oop strook agter. Draai die nori saggies om, borsel in die middel van die wasabi. Sit die vulsel uit en rol die rol op. Rys kan met sesamsaad gemeng word. Andersins word oop rolle op dieselfde manier voorberei as geslote.
Stap 5
Rol tempura
Om presies te wees, dit is 'n rol in tempura-meelbeslag. Gebruik gedroogde visvlokkies of koringmeel as brood. 'N Belangrike kenmerk is dat die broodjies net 'n paar sekondes in groente-olie gebraai moet word sodat die seekos- of visvulsel koud bly. Wanneer u kook, moet u die tempura-beslag direk uit die yskas gebruik, u kan selfs gebreekte ys daarin gooi. Rol voordat dit in beslag gedoop word, gebraai en gebraai word, moenie sny nie, laat dit heel. Doop dus die rolletjies in beslag, strooi Japannese brood met vlokkies oor, druk dit liggies. Braai die rolletjies aan vier kante in olie. Vee die rolle met servette om oliereste te verwyder. Sit dit warm voor.
Stap 6
Rol "Bonito" (maak die rolletjies oop met rys in tonynskaafsels)
In die eerste stappe word rolle gemaak soos Uri Maki. Vir die vulling is avokado, salm / forel, kwark geskik. As die rol gerol word, rol sy rysoppervlak in die tunaskaafsels. Sny die "Bonito" -rolletjies in verskeie stukke. Enige vis van salmspesies kan gekombineer word met tuna-skaafsels, byvoorbeeld salm, forel, coho-salm, salm.
Stap 7
Eierpannekoekrolletjies
Broodjies met Japannese omelet is een van die tradisionele geregte. Dit is trouens tradisionele broodjies, maar in plaas van rys word 'n omelet in 'n laag geplaas, en tradisionele gesoute pienk salm, forel of salm word as vulsel gebruik. Maak 'n omelet met 'n paar geklitste eiers met sojasous en rysasyn. Braai in 'n pan in die vorm van 'n dun pannekoek. Nadat u dit heeltemal afgekoel het, sny die pannekoek in 3-4 repies. Sit op 'n nori-blad in die volgende volgorde: smeer die rande met kaas in die middel - 'n eierpannekoek, komkommer en salmblokkies, bo-op is daar nog 'n pannekoeklint. Rol die rol op soos gewoonlik. Sny die rol in 6-8 stukke.
Stap 8
Rol "Temari" (rol in die vorm van balletjies toegedraai in salm)
Rolle 'Temari' sal 'n beroep op diegene hou wat nie van nori hou nie. Balrolletjies bestaan slegs uit rys en seekos of enige seevis. Kook rys volgens al die reëls. Sny die vis in klein blokkies. Plaas die visskyf op plastiekfolie en skep dit oor die rys en draai die rante van die vis in die rys. Draai die rol met plastiekfolie toe sodat die vulsel die vorm van 'n bal kry. Verwyder die band. 'N Oorspronklike Japannese gereg kan met sesamsaad bestrooi word of na u smaak versier word en bedien word.
