Konynvleis is bekend vir sy dieet-eienskappe, delikate smaak en goeie opname in die menslike liggaam. Sy smaak en aroma sal 'n ware fynproewer vind, veral as die konyn in 'n marinade van witwyn, groente en speserye gekook word.
Dit is nodig
- - bene van een hoender;
- - 'n takkie seldery;
- - 2 uie;
- - 1,5 liter water;
- - 1,5 kilogram konynvleis;
- - 4 eetlepels olyfolie;
- - 6 knoffelhuisies;
- - 2 wortels;
- - 'n takkie tiemie;
- - 1 lourierblaar;
- - 1 eetlepel swart peperkorrels;
- - 1 teelepel soet rooi soetrissie;
- - 1 glas witwyn;
- - 1/2 koppie asyn;
- - pietersielie;
- - sout;
- - peper.
Instruksies
Stap 1
Om konynvleis in die marinade te kook, moet u die sous kook. Om dit te doen, kap die seldery, prei-stingels en wortels grof. Neem 'n kastrol, gooi 1,5 liter water daarin, voeg gekapte groente en hoenderbene by, laat die sous kook en kook vir 35-40 minute en skuim die skuim af en toe. Syg die resulterende sous deur 'n fyn sif en sit dit dan twee uur in die yskas.
Stap 2
Neem konynvleis en spoel dit deeglik onder lopende water. Sny dit in gelyke mediumgrootte stukke, strooi dit goed met sout en swartpeper.
Stap 3
Neem 'n kastrol en gooi 4 eetlepels olyfolie daarin, sit die gekapte vleis daarop en braai die stukke vir 5 minute. Plaas die haas in 'n opdienbak en hou eenkant.
Stap 4
Skil, was en droog knoffel, uie en wortels uit. Sny die wortels in skywe van 1 sentimeter, kap die ui en kap die knoffel. Sit die groente in 'n kastrol, voeg 'n takkie tiemie, lourierblaar, 'n eetlepel swartpeperkorrels daarby, braai die groente op matige hitte.
Stap 5
Voeg soetrissie by die bestanddele, roer dit en gooi dan witwyn by die groente en speserye. Laat die wyn vir drie minute kook en giet dan die gaar sous in die kastrol. Laat die sous kook sodat dit tot die helfte kook, voeg dan die asyn by en kook nog 'n paar sekondes op medium hitte.
Stap 6
Plaas ligbruin konynstukke in 'n kastrol en kook vir 'n uur op matige hitte. As die haas sag is, skakel die vuur af en koel dit effens af.
Stap 7
Die gemarineerde haas is gereed! Garneer met 'n bietjie pietersielie voor u dit voorsit.
