Konynvleis word hoog op prys gestel onder fynproewers oor die hele wêreld en is baie geskik om geregte vir spesiale geleenthede voor te berei. Dit kan gebruik word om 'n geurige gebraai, bredie met groente te maak of te bak.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- konynvleis - 1 kg;
- sout na smaak;
- peper na smaak;
- botter - 1 eetlepel die lepel;
- olyfolie - 1 eetlepel die lepel;
- lemoensap - 100 g;
- oranje - 1 st;
- lemoenskil - 3 eetlepels lepels;
- kersielikeur - 40 g;
- beesbouillon - 150 g;
- tiemie - 1 teelepel.
- Vir die tweede resep:
- haasbene - 4 stuks;
- appels - 3 stuks;
- uie - 2 stuks;
- wortels - 1 st;
- gemaalde gemmer - 3 eetlepels. lepels;
- gemmerbier - 2 glase;
- mosterd - 1 eetlepel. die lepel;
- sout - 1 teelepel;
- peper - 1 teelepel.
- Vir die derde resep:
- konynvleis - 500 g;
- sout na smaak;
- peper na smaak;
- olyfolie - 2 eetlepels lepels;
- uie - 3 stuks;
- tamaties - 3 stuks;
- suurroom - 1 glas.
Instruksies
Stap 1
Om 'n braaivleis te kook, sny 1 kilogram konynvleis in klein stukkies, strooi sout en peper oor. Verhit 1 eetlepel botter en dieselfde hoeveelheid olyfolie in 'n diep pan. Braai die konyn tot goudbruin, gooi dan 100 gram lemoensap, 40 gram kersielikeur en 150 gram beesvleis in.
Stap 2
Voeg 1 teelepel tiemie, 3 eetlepels suurlemoenskil by die vleis, bedek die pan en laat dit vir ongeveer 50 minute op lae hitte prut. Sit 5 minute voor gaar 1 geskilde lemoen, in dun skywe gesny. Sit die afgewerkte gereg voor met rys.
Stap 3
Maak die gemmerhasie. Was dit 3 rooi appels, kerf dit en sny dit in skywe. Skil 2 uie en kap dit in groot blokkies. Sny die wortels in skywe. Sit 'n laag appels in 'n kastrol, dan uie en wortels. Strooi elke laag met 1 eetlepel gemaalde gemmer.
Stap 4
Plaas 4 konynhamme bo-op die groente en bedek dit met 'n mengsel van 2 koppies gemmerbier, 1 eetlepel mosterd, 1 teelepel sout en dieselfde hoeveelheid peper. Bedek die kastrol met 'n deksel en steek dit aan die brand. Sodra die vloeistof kook, verlaag die hitte tot medium en laat prut tot sag.
Stap 5
Om konynvleis in die oond te kook, sny 500 gram vleis in groot stukke, strooi dit met sout en peper na smaak. Giet 2 eetlepels olyfolie in 'n warm braaipan en braai die konynvleis daarop tot goudbruin.
Stap 6
Plaas die gebraaide vleis in 'n oondskottel en plaas 3 uie bo-op, sny dit in wye ringe. Giet kookwater oor drie tamaties en sny dit in blokkies nadat die saad verwyder is. Gebruik 'n blender om dit met 1 koppie suurroom en sout na smaak te kombineer. Giet konynvleis met die voorbereide sous en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30 minute.
