Daar is baie resepte vir forelgeregte, terwyl die binneste van die vis baie minder gereeld gebruik word. Dit is nie heeltemal waar nie, want forel lewer blyk nie minder lekker te wees as visfiletbiefstuk nie.
Dit is nodig
-
- 200 gram aartappels;
- 70-100 gram forellewer;
- sout
- swart peper;
- 15 gram suurroom;
- 50 gram kaas;
- dille setperke.
Instruksies
Stap 1
Om forellewer te kook, is dit belangrik om die gevangde vis van 'n hoë gehalte te verlig. As die lewer met gal in aanraking kom, sal dit bitter moeilik wees om van die bitterheid ontslae te raak. Maak daarom die maag van die vis oop en trek die binnekant uiters versigtig om die galblaas langs die lewer te breek. Om dit te doen, maak 'n nie te diep insnyding in die buik nie, as die vis in twee dele gesny word, verhoog die waarskynlikheid dat die galblaas oopgaan.
Stap 2
As die gal nog gemors word, week die vis dan in koue water met sout bygevoeg vir 'n uur. Hoe deegliker die vis gewas word, hoe minder waarskynlik sal die voltooide gereg bitter smaak.
Stap 3
As die lewer gereed is, neem 'n kleipot met gekapte aartappels in die bodem. U kan dit beide in skywe en in blokkies sny, dit hang alles af van u persoonlike voorkeur. Sout word na smaak bygevoeg.
Stap 4
Sit 'n laag uie in ringe gesny bo-op die aartappels, lig sout en peper.
Stap 5
Plaas die lewer op 'n groentekussing. As die forel nie te groot was nie, moet dit nie verder gekap word nie. Benewens die lewer, kan jy 'n vishart in die pot voeg.
Stap 6
Wanneer u hierdie gereg van forel voorberei, is dit die beste om die inwendige vet te gebruik, maar as die vis te klein was en daar nie veel van was nie, moet u bo-op die aartappels en lewer 'n eetlepel suurroom in dieselfde hoeveelheid water. Sonder om ekstra vet by te voeg, sal die inhoud van die pot te droog wees.
Stap 7
Plaas die aartappel- en forellewerpot in die oond wat voorverhit is tot 200 grade. Die lewer kook vinnig genoeg, maar dit neem minstens 'n halfuur voordat die aartappels sag word.
Stap 8
Haal die deksel versigtig uit die pot vyf minute voordat u die oond afskakel en gooi die gerasperde kaas en gekapte dille op die skottel. Dit sal 'n geurige kors maak.
