Hierdie "Borsel" met sy tekstuur is 'n bietjie soos crumpets, wat dit 'n spesiale geur gee!
Dit is nodig
- Vir 50 stukke:
- - 1 kg koringmeel;
- - 200 g botter;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 2 suurlemoene;
- - 4 lemoene;
- - 8 eiergele;
- - 4 eetlepels. l. Sahara;
- - 1 teelepel sout;
- - 6 eetlepels. l. melk;
- - 1 eetlepel. l. aromatiese alkohol;
- - diepvetolie;
- - heuning of poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Verwyder die skil van die lemoen en suurlemoen met 'n spesiale mes of rasper. Druk die sap uit twee lemoene. Los die olie in die mikrogolf of waterbad op.
Stap 2
Sif die meel in 'n groot bak met bakpoeier en voeg die sitrusskil by. Meng. Versamel die mengsel met 'n skyfie, maak 'n depressie in die middel en gooi die lemoensap daarby, voeg dan die geel by (hou in gedagte dat dit by kamertemperatuur moet wees, haal dit dus vooraf uit die yskas!), Botter, melk, 'n teelepel sout, suiker en alkohol vir keuse (byvoorbeeld rum). Meng die bestanddele vinnig totdat 'n gladde deeg verkry is. Rol dit dan in 'n bol, bestuif dit liggies met meel, draai dit toe in plastiekfolie en stuur dit oornag in die koue uit.
Stap 3
Rol die deeg soggens in 'n laag van 'n halwe sentimeter laag en sny dit met 'n mes in stroke van 6 cm breed. Sny die repies dan in driehoeke. Maak 'n sny in die middel en trek een van die hoeke daardeur en gee die koekie 'n klassieke vorm.
Stap 4
Verhit olie in diep vet. Stel die hoeveelheid so in dat dit die "kwashout" bedek tydens braai. Stuur die spasies (verskeie stukke) diepvet en braai 1-2 minute aan elke kant. Pat droog op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder. Strooi poeier suiker oor of verhit die heuning in 'n pot in 'n waterbad en doop elke koekie daar!
