Verheug almal met die nasionale gereg van Spanje. Hierdie resep is een van die soorte paella, en elkeen berei dit anders voor. Die resultaat is 'n heerlike en aromatiese paella.
Dit is nodig
- Mossels - 1 kg
- Kammossels - 500 g
- - Tiger garnale - 1 kg
- - Inktvis - 500 g
- - Hoender - 1,5 kg
- - Rys - 1,5 kg
- - Uie - 4 stukke
- - Peper - 4 stukke
- - Pruimedante - 200 g
- - Kukurma - 1 eetlepel. l.
- Rosyne - 200 g
- - Wyn (wit) - 200 ml
- - Knoffel - 2 koppe
- - Water - 1 l
- - Suurlemoene - 4 stukke
- - Sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en peper, was en sny in blokkies. Was en droog die gedroogde vrugte intussen, en hou dit dan eenkant.
Stap 2
Nou moet u seekos en hoender voorberei. Was en droog kos. Sorg dat u inkvis en garnale skil.
Stap 3
Sout die hoender en sny in klein stukkies. Plaas 'n kastrol, gooi olie daarin en braai die hoender, voeg dan water by en kook tot sag.
Stap 4
Neem dan 'n diep pan en braai die uie, soetrissies en knoffel daarin tot 'n pragtige goudbruin kleur verskyn. Voeg dan seekos, wyn, speserye en sout by. Roer aanhoudend totdat die wyn verdamp het.
Stap 5
Voeg nou die pruimedante by en braai, voeg dan die hoendervleis (voorheen gebraai) by. Roer vir 5 minute. Giet die sous in en giet die rys in. As die sous nog nie die rys bedek het nie, voeg water by. Kook tot die sous geabsorbeer is.
Stap 6
Bedek die pan met perkament en foelie en bak dit 20 minute in die oond.
Paella is gereed! Sit op ’n skottel en sit suurlemoene apart voor.
