Paella met seekos word tradisioneel voorberei en bedien in 'n spesiale wye pan. Danksy die bekendstelling van die multikooker het die proses om hierdie klassieke Spaanse gereg te skep enkele veranderinge ondergaan. In die somer kan helder, sappige en geurige paella met seekos enige feesmaal versier. Dit moet bedien word met witwyn of die ewe tradisionele Spaanse sangria gebaseer op vrugte en rooiwyn.
Seekos Paella: noodsaaklike bestanddele
Jy sal nodig hê:
- 400 g gekookte rys;
- 300 g garnale;
- 300 g seekos-skemerkelkie;
- 10 kersietamaties;
- 1 groen soetrissie;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. water;
- 2 eetlepels. olyf olie;
- gemaalde saffraan op die punt van die mes;
- sout, peper na smaak.
Paella in 'n stadige oond: resep om te kook
Gebruik gepookte rys om paella te maak. Dit is krummelrig, wat die paella boonop lekker en aantreklik maak. Spoel die rys 'n paar keer in warm lopende water uit. Dreineer oortollige water.
Spoel die rys aanvanklik in warm en dan in warm water totdat die vloeistof helder word. Dit sal die oppervlak van die stysel en die vetfilm wat tydens die opberging gevorm het, ontslae raak.
Skil die knoffel. Was die soetrissies, kersietamaties en knoffel deeglik. Sny die soetrissie in lang wye repies, sny die kersietamaties in die helfte, kap die knoffel fyn.
Ontdooi die seekos-skemerkelkie en garnale. Spoel in koel lopende water en dreineer oortollige vloeistof.
Ontdooi die seekos-skemerkelkie en garnale net voordat dit gekook word. Moenie ontdooide seekos vir lang tye laat nie. Moenie vloeistof wat oorbly nadat dit ontdooi is, gebruik nie.
Giet olyfolie in die bodem van die multikookbak. Gooi die maalvleis in. Voeg seekosskud by en soteer dit in die bakmodus vir 5 minute. Roer af en toe. Giet die gewaste rys na die tyd in die multikookbak, voeg sout en peper na smaak by en meng deeglik. Sit die garnale, paprika-repies en kersietamatiehelftes bo-op.
Giet saffraan in 'n glas water. Roer en laat dit vir 5-10 minute toedien. Gooi water in rys. Let daarop dat die water die rys met 0,5 cm moet bedek.
Gebruik kookwater om paella te maak. Hierdeur word die kooktyd verkort en die rys krummelrig.
Stel die multikookmasjien op Pilaf en hou die paella vir 30 minute aan. Dit is nie nodig om te roer nie.
Sit die voorbereide seekospaella in 'n hoop op 'n opdienbord en garneer met 'n skyfie suurlemoen. Strooi gekapte kruie oor indien nodig. Sit dit warm voor as 'n losstaande maaltyd. Vul die seekospaella aan met 'n vars groenteslaai met olyfolie.
