Khachapuri is 'n Georgiese deeggereg gemaak met plaaslike kaas. Daar is verskeie basiese khachapuri-resepte met 'n geringe verskil in bestanddele. Khachapuri word meestal op 'n gisvrye deeg berei, gebaseer op 'n spesiale kultuur vir melk. Maar omdat dit moeilik is om in 'n gewone winkel te koop, verskyn daar 'n resep wat op gisdeeg gebaseer is.
Dit is nodig
- Gisdeeg khachapuri:
- - 1 sak gis;
- - 200 ml melk van medium vet;
- - 130 g botter;
- - 4-5 ste. meel;
- - 2 eiers;
- - sagte ongesuurde kaas (byvoorbeeld suluguni);
- - 1/2 teelepel sout;
- - 1 teelepel Sahara;
- - 1 eetlepel. sonneblomolie;
- - 2, 5 eetlepels. matsoni.
- Khachapuri met eier:
- - 3 glase meel;
- - 200 ml melk;
- - 80 g botter;
- - 11 eiers;
- - 15 g droë gis;
- - 400 g suluguni-kaas;
- - 200 g fetakaas;
- - 'n knippie sout en suiker.
Instruksies
Stap 1
Gisdeeg khachapuri
Smelt die helfte van die botter op die stoof in 'n klein kastrol. Meng dit dan met warm melk en gis. Wag 'n paar minute totdat die gis oplos. Voeg dan jogurt, 1 eier, groente-olie, sout en suiker by die deeg. Meng weer deeglik en begin meel geleidelik by die resulterende massa voeg. Sorg dat daar geen klonte in die deeg vorm nie. Die deeg moet buigbaar en ferm wees. Bedek die houer met 'n handdoek en plaas dit 2 uur op 'n warm plek. Roer dit na 'n uur as die deeg reeds gerys het.
Stap 2
Sorg vir die vulsel. Kraak die oorblywende eier, skei die wit van die geel. Meng die geel met die orige botter, voeg die kaas gerasper op 'n growwe rasper daar by. Roer die vulsel en geur met 'n bietjie sout.
Stap 3
Verdeel die afgewerkte deeg in verskeie porsies. Rol elkeen in 'n koek, sit ewe veel vulsel in die middel. Rol die deeg daarom en rol die tert weer met die vulsel. Sorg dat die kaas nie oor die rande van die koek kom nie. Smeer die afgewerkte khachapuri met 'n klein bietjie botter of groente-olie.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 200 ° C. Plaas die tortillas op 'n bakplaat en hou dit vir 'n halfuur eenkant. Bak dan vir 15-20 minute. U kan die gereedheid van die toets met 'n vurk of 'n tandestokkie nagaan. Sit die khachapuri 10-15 minute na bak in 'n stapel voor. As u van plan is om later middagete te eet, kan die khachapuri in 'n koekpan opgewarm word. Hierdie platbrode sal 'n goeie aanvulling wees op vars gebakte tee.
Stap 5
Khachapuri met eier
Berei die deeg voor volgens 'n resep soortgelyk aan die eerste soort khachapuri, maar sluit groente-olie en jogurt uit. Verdun die melk eerder 1 tot 2 sodat daar genoeg vloeistof in die deeg is.
Stap 6
Berei die vulsel voor. Mash kaas en suluguni met 'n vurk of rasper, voeg 1 eier by. Verdeel die deeg in 10 stukke, rol uit en maak klein vierkante van die koeke. Plaas die kaasvulsel in die middel van elkeen en laat die produkte 20-30 minute lank afstand doen. Voorverhit die oond intussen tot 200 grade en bak die khachapuri daarin vir 10 minute tot halfgaar. Haal dit dan uit en breek 1 eier in elk van die koeverte.
Stap 7
Plaas die bakplaat terug in die oond en bak die khachapuri totdat die eiers gaar is. Sit dit warm voor.
