Radyse is 'n alomteenwoordige groentegewas. As gevolg van die vroeë rypwording van radyse en die verskeidenheid voedingsstowwe wat in die samestelling daarvan ingesluit is, kan die gebruik van hierdie wortelgewasse in voedsel die liggaam die nodige vitamiene en minerale na die winter voorsien.
Vitamiene en minerale in radyse
Radyse wortels bevat 'n groot hoeveelheid natuurlike antioksidant askorbiensuur, wat die liggaam teen virusse en bakterieë beskerm, die elastisiteit van bloedvate verhoog, veroudering voorkom en die opname van yster verbeter. Slegs een bos van hierdie groente sal die liggaam se daaglikse behoefte aan vitamien C meer as bevredig. Hoe helderder die radyse is, hoe meer askorbiensuur bevat dit.
Radyse wortels is ook ryk aan B-vitamiene (tiamien, riboflavien, piridoksien, pantoteensuur en foliensuur), wat die normale gang van baie metaboliese prosesse verseker, die regte werking van die senuweestelsel ondersteun en betrokke is by die produksie van rooibloedselle. Daarbenewens bevat radyse klein hoeveelhede niasien, filokinon en die vitamienagtige stof choline.
Onder die minerale waaruit radyse bestaan, is kalium die mees gekonsentreerde. Hierdie makrovoedingstof reguleer die suur-basisbalans, verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam en ondersteun die werk van die hart en skeletspiere. Benewens kalium bevat radyse ook kalsium, magnesium, fosfor, yster, sink, koper, mangaan en selenium.
Nie net radyse wortels is eetbaar nie, maar ook die toppe wat dieselfde vitamiene en minerale bevat, maar in groter hoeveelhede. Daarom is die eet van radyse tops 'n uitstekende voorkoming van hipovitaminose. Radyse setperke kan bygevoeg word aan slaaie, sop, okroshka.
Nuttige eienskappe van radyse
Mosterdolies gee die radyse 'n eienaardige pittige smaak. Hierdie olies stimuleer eetlus, verbeter die spysvertering, bevorder tydige ontlasting van die derm, het 'n ligte choleretiese en diuretiese effek en voorkom die afsetting van cholesterol.
'N Groot hoeveelheid vesel in radyse wortels normaliseer die bloedsuikervlakke, laat u vinnig 'n gevoel van versadiging bereik, genees die derm-mikroflora en verwyder skadelike toksiese stowwe (swaarmetaalsoute, radionukliede) uit die liggaam.
Radyse is ook ryk aan phytoncides - biologies aktiewe stowwe wat die groei en voortplanting van patogene rem. Hierdie natuurlike antibiotika voorkom die voorkoms van lente-verkoue, verlig chroniese brongitis, faringitis en laringitis.
Daarbenewens het radyse anti-kanker eienskappe. Volgens mediese navorsing wat deur Amerikaanse wetenskaplikes van die Universiteit van Ohio gedoen is, kan die kleurpigmente antosianiene wat in die skil van radyswortelgroente voorkom, die groei van kwaadaardige selle vertraag.
