Goed gekookte forel sal selfs die gunsteling fynproewers beïndruk. Delikate, ligte en sappige vleis is die doel van enige forelresep, en die geheim van kook is natuurlik die marinade. Dit is nie moeilik om dit tuis te kook nie, en daar is baie resepte, sodat jy maklik iets vir jouself kan vind.
Dit is nodig
-
- Suurroom marinade:
- 0,5 liter kefir
- 2 eetlepels suurroom
- 2 uie
- 1-2 knoffelhuisies
- 1 kg forel
- speserye na smaak
- Suurlemoen marinade:
- 300 gr forel
- 1 suurlemoen
- vars kruie
- sout
- swart peper
- "Spesiale" marinade:
- 500 gr forel
- 500 ml witwyn (droog)
- ½ suurlemoen
- speserye na smaak
Instruksies
Stap 1
Suurroom marinade. Spoel die forel onder lopende water af en droog. Sny dit in porsies. Kap die ui in halwe ringe en meng dit met kefir en suurroom. Geur na smaak en druk 2 knoffelhuisies uit. Giet die marinade oor die vis en plaas in die yskas. Na 1-2 uur is die forel gereed om gaar te word.
Stap 2
Suurlemoen marinade. Spoel die vis goed onder koue water uit en klop dit droog met papierhanddoeke. Sny dit in porsies en plaas dit in 'n emaljebak (jy kan 'n glashouer gebruik). Voeg daar suurlemoensap en fyngekapte kruie by, geur met speserye. Die forel moet 4-6 uur op 'n koel plek gemarineer word.
Stap 3
"Spesiale" marinade. Spoel die forel onder koue water uit, droog en sny dit in porsies. Plaas die vis in 'n emaljebak en bedek dit met witwyn. Voeg suurlemoensap en speserye by na smaak. Na 10-12 uur is die forel gereed om gaar te word.
