Die beste aandete is die een wat nie baie tyd neem om voor te berei nie. Bokwiet met sampioene help die gasvrou wat laat werk, 'n stewige gereg word vinnig voorberei en voed die hele gesin.
Dit is nodig
- - 1 glas bokwiet,
- - 2 glase water,
- - 150 gram bevrore of vars sampioene,
- - 3 eiers,
- - 1 groot wortel,
- - 1 soetrissie,
- - 1 medium ui,
- - 2 eetlepels tamatiepasta
- - groente olie,
- - sout, peper en kruie - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Giet twee koppies water in 'n kastrol en laat dit kook. Sout die water liggies en gooi bokwiet daarin. Voeg 2 eetlepels sonneblomolie in 'n kastrol, roer en kook tot sag (15 minute met die deksel op lae hitte toe).
Stap 2
Giet kookwater oor die ui en kap fyn. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Sny die sampioene, indien nodig, in klein stukkies. Sny die soetrissie in repies.
Stap 3
Stoor alle groente in 'n pan. Voeg sampioene en bietjie water by die groente. Laat prut tot sampioene gaar is. Voeg tamatiepasta, sout en peper by en kook 1-2 minute, terwyl jy af en toe roer.
Stap 4
Hardgekookte eiers en in blokkies gesny. Kap vars kruie fyn. Meng kruie met eiers.
Stap 5
Sit die afgewerkte bokwiet op 'n skottel en giet die sous daaroor en roer deur. Plaas eiers gemeng met kruie bo-op.
