Die ruim sampioenseisoen is verby, en nou kan die huisvroue die geskenke van die bos wat vir die toekoms geoes word, suksesvol gebruik - gedroogde of bevrore sampioene. 'N Interessante vonds vir 'n tuismenu kan wees dat bokwietpap vol sampioene en suurroom sous is.
Dit is nodig
- - 300 g bokwiet
- - 50 g gedroogde of 300 g vars sampioene
- - 1 eier
- - 1 ui
- - 3 eetlepels. eetlepels botter
- - 200 g sampioenbouillon
- - 3 eetlepels. eetlepels broodkrummels
- - meel
- - groente olie
- Vir suurroom sous benodig u:
- - 3 eetlepels. eetlepels botter
- - 2 groot uie
- - 0,5 koppies suurroom
- - 200 g sampioenbouillon
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel
- - 1 teelepel suurlemoensap
- - speserye: sout, 'n knippie suiker, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Week gedroogde sampioene etlike ure of oornag. Kook sampioene tot sag vir ongeveer 1 uur en kap fyn. Moenie die sous dreineer nie, dit sal in die toekoms benodig word.
Stap 2
Demonteer die bokwiet, spoel af en kook in sampioenbouillon. Sout en kook die pap tot krummelrig, waarna dit afgekoel moet word.
Stap 3
Ry 'n eier in die koue pap. Voeg genoeg meel by om 'n viskose massa te vorm. Meng alles deeglik.
Stap 4
Skil die ui, kap fyn en braai 'n paar minute in botter. Voeg sampioene by die ui, geur met sout, peper en braai vir 'n paar minute.
Stap 5
Vorm ronde koeke uit die bokwietmassa, plaas die voorbereide sampioenvulsel op elkeen en knyp die rande vas, gee die produkte die vorm van zraz. Rol in broodkrummels en braai die zrazy in 'n voorverhitte pan in groente-olie.
Stap 6
Om die sous voor te berei, skil die ui, kap fyn en braai 'n paar minute in botter tot goudbruin.
Stap 7
Sit die gebraaide uie in die sampioenbouillon, voeg suiker, sout, peper en suurlemoensap by. Laat prut totdat die ui gereed is, gooi dan die suurroom in, meng en kook alles nog 'n paar minute saam.
Stap 8
Om die sous te verdik, verdun 'n eetlepel meel in 'n klein hoeveelheid koue gekookte water, meng deeglik sodat daar geen klonte oor is nie. Giet geleidelik in die totale massa, onder konstante roering, en verkry die gewenste mate van digtheid.
Stap 9
Voorverhit die oond tot 180 grade. Sit die zrazy in 'n spesiale vorm, giet die sous oor en bak dit vir 15 minute in die oond.
