Dit maak nie sin om oor die voordele van bokwiet te praat nie - hierdie bygereg is een van die lekkerste en dieetste. Die toevoeging van vars bospampioene sal die smaak van die gereg pittiger en ryk maak.
Bestanddele:
- Bokwiet - 1, 5 koppies;
- Hoenderbouillon - 2 l;
- Vars bos sampioene - 500 g;
- Sjalotjies of uie - 2-4 stukke;
- Botter;
- Sout en speserye na smaak;
- Pietersielie vir opdiening en garnering.
Voorbereiding:
- Dit is die beste om porsies met 'n deksel in porsies te kies, sodat al die geure en aromas in die gereg deeglik gemeng word.
- Plaas die potte op 'n groot bakplaat, voeg 'n eetlepel sagte botter onderin.
- Sorteer die bokwiet indien nodig. Om die kleur van die graankos en die smaak daarvan helderder te kry, kan droë bokwiet in 'n warm pan gebraai word.
- Uie word aanbeveel om sjalotte, preie of uie te gebruik. Kap baie fyn en voeg die botter by die pan.
- Spoel die sampioene uit, droog en sny dit in dun skywe of blokkies. Voeg by gebraaide uie, geur met sout en speserye.
- Nadat die sampioene gebraai is, kan u bokwiet daarby voeg, alles deeglik meng en die massa in potte sit en dit halfpad vul.
- Giet bokwiet met hoenderbouillon; vir die bereiding daarvan kan u die rug of vleuels van hoender, speserye, die groen gedeelte van preie, wortels en ander wortelgroente gebruik.
- Voeg 'n goeie knippie sout en peper bo-op die sous, maak die potte dig toe met 'n deksel en sit dit in die oond. Die oond moet voorverhit word tot 180 grade. Na 40 minute kan die oond afgeskakel word deur die potte heeltemal te laat afkoel.
As u die gereg op die tafel sit, is dit nodig om dit vir sout te proe, voeg nog botter en fyngekapte pietersielie by indien nodig. Dit word aanbeveel om digte sampioene vir kook te gebruik, byvoorbeeld porcini. As die sampioene gevries is, word aanbeveel om die bokwiet 'n bietjie te kook voordat dit in die oond gekook word, en meng dit dan eers met die res van die vulsel en speserye.
