Varkvleis is 'n heerlike en voedsame gereg. Dit kan elke dag geëet word en op die feestafel bedien word. Hongaarse goulash wek veral goeie resensies. In die klassieke resep word dit boonop van beesvleis voorberei, maar in Rusland is sulke goulash met vark meer gewild.
Dit is nodig
-
- 100 gr uie
- 40 g groente-olie
- 3 teelepels gemaalde paprika
- 1 teelepel komyn
- 1 kg varknek
- 1 teelepel sout
- 250 gr tamaties
- 150 gr suurroom. 10 gram mieliemeel.
Instruksies
Stap 1
Sny die ui in ringe. Plaas dit in 'n swaarboomkastrol en soteer dit in groente-olie totdat die uie deurskynend is. Dit sal ongeveer 3 minute neem. Voeg speserye by en laat nog 2-3 minute prut, roer deeglik.
Stap 2
Sny die vleis in blokkies en sny oortollige vet af. Plaas in 'n kastrol met uie en braai 'n bietjie. Gooi dan water in die pot (dit moet die vleis bedek) en sout. Laat alles kook, verminder die hitte en laat dit vir 'n uur of langer prut.
Stap 3
Skil die tamaties en sny dit in blokkies. Voeg 'n halfuur voor gaarmaak die gekapte tamaties by die vleispan. Voeg 1-2 minute voor gaar mieliemeel en suurroom geleidelik by die skottel, meng dit saggies en laat dit kook. Goulash kan bedien word.
