Bokwietpap met vleis is 'n stewige en gesonde gereg, ryk aan proteïene en yster. Kombinasie met romerige tamatiesous gee 'n fyn smaak en aangename geur. Die resep vir hierdie gereg is eenvoudig. Bokwiet en vleis word apart gekook en saam bedien.
Dit is nodig
-
- 1 glas bokwiet;
- 2 glase water;
- 500 g vleis;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 3 eetlepels sonneblomolie;
- 200 g room;
- 3 eetlepels suurroom;
- 1 eetlepel tamatiepasta
- sout en peper na smaak;
- Lourierblaar;
- groen uie.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die bokwiet, sif swart korrels en rommel uit. Spoel dit dan 'n paar keer onder lopende water uit. Neem 'n kastrol, sit die gewaste bokwiet daarin en giet water. Om bokwiet krummelrig te laat lyk, is dit belangrik om die volgende verhoudings in ag te neem - twee dele water word vir een deel van die graan gevoer. Sit 'n pot bokwiet op die vuur. As die water kook, voeg sout, lourierblaar by en roer. Kook bokwiet op lae hitte na kook totdat dit gaar is. Al die water moet verdamp. Voeg 'n stuk botter by die afgewerkte bokwiet en meng. Bedek die pot met 'n deksel, draai dit toe met 'n handdoek en laat die skuld kry.
Stap 2
Skil die ui en kap dit met 'n mes of blender. Spoel die wortels onder water uit, skil en sny dit in halfsirkels.
Stap 3
Spoel die vleis (varkvleis of beesvleis) onder lopende water uit en klop dit droog met 'n papierhanddoek. Sny die vleis in klein stukkies. Neem 'n diep pan met 'n dik bodem of 'n ketel. Giet 3 eetlepels sonneblomolie op die bodem en sit op hoë hitte. Sit stukke vleis in warm olie en braai 10 minute oor hoë hitte. Voeg gekapte uie en wortels, sout en swartpeper by. Roer. Braai vleis en groente vir 7-10 minute oor hoë hitte, bedek die pan of die ketel met 'n deksel en verlaag die hitte. Kook die vleis 20-30 minute, roer af en toe.
Stap 4
Berei die vleissous voor. Meng die room, 3 eetlepels suurroom en 1 eetlepel tamatiepasta in 'n diep koppie. Voeg gemaalde swartpeper by. Voeg die voorbereide sous by die vleis, meng deeglik en laat dit 10 minute onder die deksel prut. Die vleis is gereed.
Stap 5
Sit die bokwiet in porsies. Sit die vleis in die romerige tamatiesous bo-op. Strooi fyngekapte groen uie oor die gereg. Smaaklike ete.
