Lasagne (Italiaanse lasagne) is 'n tradisionele Italiaanse gereg. Dit is 'n gevulde skilferkorsdeeg wat met sous gebak is. U kan lasagne-lakens koop of u eie maak. Die vulsel kan vleis, groente of sampioen wees, soos courgette, rooi soetrissie en fetakaas.
Dit is nodig
-
- klaargemaakte lasagnevelle;
- 500 ml klaargemaakte Bechamelsous;
- 1 medium eiervrug;
- 1 medium courgette;
- 1 blik ingemaakte tamaties;
- 180 ml rooiwyn;
- 1 ui;
- 4 huisies knoffel;
- 2 eetlepels olyf olie;
- 100 g fetakaas;
- 1, 5 eetlepels. gerasperde harde kaas;
- 2 st. rooi soetrissie;
- 2 eetlepels gekapte basiliekruid;
- 4 eetlepels gekapte pietersielie;
- 1 knippie speserye;
- 1 eier;
- Vir die toets:
- 400 g meel;
- sout;
- 5 eiers.
- Vir die Bechamelsous:
- 30 g botter;
- 0,5 liter melk;
- 2 eetlepels meel;
- sout
- peper
- neutmuskaat na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was en skil groente. Haal die stingels en sade uit die soetrissies. Skil die courgette en die eiervrug en verwyder die pitte. Sny groente in blokkies.
Stap 2
Skil en kap die ui en knoffel fyn. Verhit 'n pan met olyfolie. Soteer die ui en knoffel vir 2 minute. Voeg dan die gekapte groente by, meng alles en laat dit vir 5 minute prut.
Stap 3
Voeg tamaties en speserye by. Giet die wyn in 'n dun straaltjie en roer die inhoud van die pan. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit 10 minute prut, bedek.
Stap 4
Plaas 'n pot water op die vuur. As die water kook, voeg sout by en doop elke lasagneblaar om die beurt 10-15 minute in 'n kastrol. Verwyder die afgewerkte lakens met 'n gaatjieslepel en lê dit op 'n skoon handdoek uit.
Stap 5
Plaas die fetakaas in 'n bak, stamp dit, voeg die rou eier by en roer. Bestryk 'n oondbak met die voorbereide Béchamelsous. Plaas die lasagnevelle in die vorm sodat dit die bodem bedek. Giet die sous oor die lakens. Plaas die helfte van die kaasmengsel en die helfte van die gestoofde groente daarop.
Stap 6
Plaas die res van die fetakaas bo-op die groente en bedek dit met lasagnevelle. Besprinkel die lasagne met gerasperde kaas en giet dit oor die sous. Bedek die skottel met foelie en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 45 minute.
Stap 7
As die skottel amper gereed is, haal die foelie uit en hou die lasagne nog 5-7 minute in die oond. Haal die skottel uit die oond, koel effens af en sit voor. Lasagne kan voorgesit word met gerasperde parmesaan, fetakaas of skaapkaas.
Stap 8
Lasagne-lakens kan ook tuis gemaak word. Sif meel op die tafel in die vorm van 'n glyplaat, maak 'n depressie daarin, sit sout, eiers en knie die deeg. Plaas dit 20 minute op 'n warm plek en deel die deeg dan in 9 stukke. Rol elke stuk in dun velle en kook dit.
Stap 9
U kan ook Bechamelsous self maak. Smelt die botter in 'n kastrol, voeg meel by en meng deeglik. Daar moet geen klonte in die mengsel wees nie. Haal die pot van die stoof af en giet die koue melk in 'n dun straaltjie, terwyl jy dit heeltyd roer.
Stap 10
Plaas die kastrol op lae hitte en bring die sous tot kookpunt, terwyl jy aanhoudend roer. Kook dit nog 5 minute, voeg sout, peper, neutmuskaat na smaak by. Roer die Béchamel, haal dit van vuur af en plaas in die yskas.
